Grönsaker som B-vitaminkälla – Lär dig om B-vitaminrika grönsaker

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Vitaminer och mineraler är viktiga för god hälsa, men vad gör vitamin B och hur kan du få i dig det naturligt? Grönsaker som vitamin B-källa är förmodligen det enklaste sättet att samla detta vitamin, även om B12 måste komma från berikade livsmedel. B-vitaminrika grönsaker innehåller nödvändiga föreningar som riboflavin, folat, tiamin, niacin, biotin, pantotensyra och B12 och B6. Var och en har olika effekt på kroppen, och grönsaker som innehåller mycket vitamin B innehåller olika nivåer av varje förening.

Använda grönsaker som vitamin B-källa

Vitamin B är känt för att hjälpa till att lagra energi och använda kolhydrater, producera röda blodkroppar, hjälpa matsmältningen, främja ett hälsosamt nervsystem och mer. Dessa hälsofördelar leder till mindre hjärtsjukdomar, lägre risk för fosterskador, tydligare hjärnfunktion och frisk hud. B12 är den enda förening som finns i animaliska produkter och måste komma från kosttillskott i en vegetarisk kost. Vissa grönsaker för B-vitaminer innehåller högre eller lägre nivåer av de individuella kostföreningarna.

Det finns gott om vegetariska sätt att få in vitamin B i din kost, till exempel med nötter och fullkorn, men dessa är inte likalätt absorberas som källor från animaliska produkter. Därför bör veganer och vegetarianer lita på kosttillskott och berikade livsmedel som spannmål för att säkerställa tillräckligt med vitamin B.

En varierad kost anses vara det bästa sättet att uppnå varje form av näringsämnet. Som en allmän regel innehåller bladgrönsaker, avokado och stärkelseh altiga grönsaker höga h alter av vissa vitamin B-föreningar. För att få nog av var och en kan ett målinriktat tillvägagångssätt för att äta grönsaker med vitamin B hjälpa till att uppnå en övergripande balans mellan varje förening.

Källor för tiamin, niacin, folat och riboflavin

Tiamin ger energi till din hjärna och hjälper till att ge energi till nervsystemet. B-vitaminrika grönsaker med höga koncentrationer av tiamin kan vara:

• Isbergssallat
• Lima-bönor
• spenat
• Beetgrönt
• Acorn squash
• Jerusalem kronärtskocka

Niacin hjälper kroppens största organ, huden, att fungera bra. Det här är lätt att hitta i många vitaminer med höga B-vitaminer som:

• Sparris
• Corn
• Kärtskockor
• Svamp
• potatis
• Ärtor
• Sötpotatis

Folat är viktigt för gravida kvinnor och tillsätts ofta i bröd och flingor. En naturlig kost som består av grönsaker för B-vitaminer kommer att säkerställa hälsosam DNA- och RNA-bildning. Prova följande:

• brysselkål
• Sparris
• spenat
• Sallat
• Avocado
• Ärtor
• senapsgrönt
• baljväxter

Riboflavin omvandlar mat tillbränsle och hjälper kroppen att bearbeta och använda de andra B-vitaminerna. Grönsaker med höga vitamin B-riboflaviner är:

• brysselkål
• Svamp
• potatis
• Broccoli

Andra vegetabiliska källor till B-vitaminer

De andra formerna av vitamin B är viktiga på sina egna sätt och kan hittas i åtminstone spårmängder i många grönsaker. Håll dig till mörka bladgrönsaker, stärkelserika rötter som söt och vanlig potatis och korsformade grönsaker som broccoli och brysselkål.

Vissa former av vitamin B kan tillagas ur maten, så det är bäst att äta grönsaker råa eller minim alt tillagade. För veganer kan det vara svårt att få i sig alla former av vitamin B, men det finns goda nyheter. Spirulina, blågröna alger, finns i kosttillskottsform och är fullspäckad med en mängd olika vitamin B-rika näringsämnen. Du kan ta en kapsel, strö den på maten och införliva den på flera olika sätt för att uppnå dina vitamin B-mål. Du kanske också kan odla din egen.