Skörda sellerifrön: Lär dig hur du sparar sellerifrön

2025 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-22 15:41

Sellerifrö är en vanlig köksvara som används i sallader, dressingar och andra recept. Det finns i stormarknader men tänk hur mycket mer smak det färska fröet från din selleri skulle hålla. Att spara sellerifrö kräver bara lite timing och kunskap om denna växts livscykel. Här är några knep på hur man skördar sellerifrö, så att du kan fånga den intensiva smaken av kryddan när den är färsk.

Sellerifröskörd

Sellerifrö har en lång historia av användning som läkemedel och krydda. Som en ört ansågs det hjälpa till med matsmältning och aptit, bota förkylningar och influensa, förbättra lever- och mjälthälsa, behandla artrit och till och med hjälpa till att minska vätskeansamlingen. Idag används den främst som smaksättare. När du vet hur du sparar sellerifrön ordentligt kan färskt frö hålla i upp till 5 år. Det är en långlivad produkt i kryddskåpet som inte kostar någonting och som kan förbättra din hälsa.

Selleri är en tvåårig växt. Det betyder att den inte kommer att blomma förrän det andra året och du kan absolut inte börja skörda sellerifrö förrän då. Under väntan på fröbärande blommor kan du skörda de smakrika stjälkarna, ta bara inte den centrala stjälken som är därblomma kommer att bildas.

Under det andra året kommer den centrala stjälken att tjockna och en paraplyformad blomma kommer att dyka upp. Skylten är skapad av många små buketter på korta stjälkar. Varje floret är en liten vit blomma som tillsammans skapar en skur av stjärnor. Bin och fjärilar är ganska tagna av blommorna, som liknar drottning Annes spets.

När tiden går, kommer de vita kronbladen att börja falla av och äggstocken kommer att svälla. Det är här fröet utvecklas.

Hur man skördar sellerifrön

Vänta tills fröna torkat och blir bruna till bruna innan sellerifrön skördas. De svullna äggstockarna utvecklar ett ryggsköld som är hårt när det mognar och färgen blir djupare. Fröna kommer att ha vertikala åsar runt kanterna som är ljusare i färgen än resten av fröet.

Du vet att det är dags att skörda när fröna faller av vid minsta beröring eller vind. Att skörda sellerifrön med de flesta smakerna förlitar sig på noggrant iakttagande för att säkerställa att fröna är mogna.

När blomhuvudet är torrt och de enskilda fröna är hårda och mörkfärgade, skär blomman försiktigt och skaka om fröet i en påse. Alternativt, böja blomstjälken i en påse och skaka. Detta minskar det frö som går förlorat under kapning av huvudet.

När sellerifröskörden är klar är det dags att lagra fröet för att bevara fräschören och smaken.

Hur man sparar sellerifrön

För att spara hela frön, plocka ut eventuellt blomskräp och se till att fröna är torra innan du packar dem i en behållare. Placera frön i en glasbehållare med en tightpassande lock. Märk och datera fröna.

Förvara fröna på en sval, mörk plats i upp till 5 år. De flesta kockar använder sellerifrö hela men du kan också välja att mala det. Använd en kaffekvarn eller mortel och mortelstöt för att göra färskmalda sellerifrö, som sprids jämnare i en skål.

Att spara sellerifrön från trädgården är ett utmärkt sätt att skörda de naturliga, fräscha smakerna av kryddningen och smakar mer intensivt än tidigare burkfrön från butiken. Att hålla selleriplantorna in i det andra året ger dig fortfarande ömma perifera revben för färskt ätande såväl som den stjärnklara blomningen. Att skörda sellerifrö är bara ytterligare en välsignelse i livscykeln för den ödmjuka sellerifrön.