Skörda pepparrotsväxter: Lär dig hur och när du ska skörda pepparrot

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Om du älskar allt som är kryddigt bör du odla din egen pepparrot. Pepparrot (Amoracia rusticana) är en tålig flerårig ört som har varit populär i över 3 000 år. Att skörda pepparrotsplantor är en enkel uppgift och den resulterande kryddan kan förvaras i kylen i upp till 6 veckor. Fortsätt läsa för att ta reda på hur och när du ska skörda pepparrotsrot.

När ska man skörda pepparrot

Pepparrot odlas för sin stickande rot. Växten är en storbladig ört som trivs i full sol men tål lite skugga. Pepparrot är tålig mot USDA zon 3 och är resistent mot de flesta sjukdomar och kan anpassas till många jordtyper.

Plantera pepparrot på våren så snart jorden kan bearbetas. Förbered jorden genom att gräva ner 8-10 tum och införliva en generös mängd kompost. Ändra jorden ytterligare med antingen en 10-10-10 gödselmedel i mängden ett pund per 100 kvadratfot eller väl förmultad gödsel. Låt tomten stå ostörd några dagar innan du planterar pepparroten.

Sätt in pepparrotsrotsticklingarna eller "ställer" antingen vertik alt eller i en 45-graders vinkel, med en fot från varandra. Täck rötterna med 2-3 tum jord. Komposta runt plantorna med kompost eller löv för att hålla kvar fukt, kyla jorden och bekämpa ogräs.

Du kan sedan låta plantorna växa med lite annat underhåll än ogräsrensning och vatten eller så kan du skala rötterna. Att strippa rötterna ger dig de bästa pepparrotsrötterna. För att göra detta, ta bort jorden runt de övre ändarna av huvudroten och lämna de andra rötterna ostörda. Ta bort alla utom de hälsosammaste groddarna eller bladen och gnugga bort alla de små rötterna från kronan och längs sidorna av huvudroten. Sätt tillbaka roten i hålet och fyll i med jord.

Nu när pepparroten växer bra, hur vet du när det är dags att skörda pepparrot? Pepparrots växtsäsong är under sensommaren till tidig höst. Så du kommer inte att skörda pepparrotsplantor förrän i slutet av oktober eller början av november, ett år efter plantering.

Hur man skördar pepparrotsrot

Pepparrotsskörd är en enkel process. Gräv ett dike ner en fot eller två längs ena sidan av växtraden. Gräv rötterna från motsatt sida av raden, lossa dem med en gaffel eller spade. Ta tag i toppen av växterna och dra dem försiktigt från jorden. Klipp tillbaka bladverket, lämna ungefär en tum. Skär bort sido- och bottenrötter. Spara alla som är 8 tum eller längre för följande års planteringsmaterial.

Om du övervintrar planteringsmaterial, bind ihop rena rotsticklingar och förvara dem i fuktig sand på ett sv alt, mörkt område med mellan 0-4 C.

Om du förvarar roten för framtida kulinarisk användning, tvätta och torka dendet bra. Förvara roten i en perforerad plastpåse i grönsakskriperen i 3 månader eller till och med längre…eller fortsätt och bearbeta den för användning.

För att bearbeta för användning som krydda, tvätta roten väl och skala den. Skär i halva tum skivor och puré i en mixer eller matberedare tillsammans med ¼ kopp vatten och lite krossad is.

• Om du gillar det varmt, låt purén stå i tre minuter och tillsätt sedan 2-3 msk. vitt vin eller risvinäger och ½ tsk s alt för varje kopp pepparrotspuré.
• Om du vill ha en mildare krydda, tillsätt vinäger och s alt direkt efter puré.
• Om den är för rinnig för din smak, använd en finmaskig sil eller ostduk för att rinna ut lite av vätskan.

Den resulterande kryddan kan förvaras i en förseglad behållare i upp till 4-6 veckor i ditt kylskåp.