2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Jag är en inlagd av alla slag, från dillgurka till bröd och smör, till och med inlagda grönsaker och inlagd vattenmelon. Med en sådan inlagd passion skulle man kunna tro att jag skulle veta något om en av de viktigaste ingredienserna i många pickles – inläggningskrydda. Vilka kryddor och örter finns i pickles? Är det möjligt att odla egna örter och kryddor för inläggning?
Vilka kryddor och örter finns i pickles?
Köpta betkryddor kan ha en virtuell tvättlista med ingredienser. Vissa innehåller följande örter och kryddor för betning:
- Allspice
- Senapsfrö
- Korianderfrö
- Svartpepparkorn
- Ingefärsrot
- Cinnamon
- Laurerblad
- nejlika
- Krossad paprika
- Dill
- Mace
- Kardemumma
- Nutmeg
Pickle-preferenser är lite personliga. Allt beror på vilka smaker du föredrar, så om du är sugen på att odla örter för inläggning, välj de som passar din smak.
Odla örter för inläggning
Kryddor för pickles (som svartpeppar, kryddpeppar, kanel, kryddnejlika, muskotblomma och muskotnöt) kommer vanligtvis från tropiska omgivningar, vilket gör det mindre troligt att de flesta av oss kan odla dem. Örter,å andra sidan är de ganska tåliga och kan lätt odlas i många regioner.
En varning för att odla dina egna kryddor skulle vara med koriander och senapsfrö. Korianderfrö, trots allt, är helt enkelt frön från koriander. För att odla koriander, så fröna i ett soligt område i lerjord eller sandjord. Placera fröet 8-10 tum (20,5 till 25,5 cm) från varandra i rader som är 15 tum (38 cm) från varandra. Fröbildning är beroende av väderförhållandena. I varma klimat bultar koriander och bildar snabbt frö. Det finns vissa sorter av koriander som är långsammare att bulta och därmed bättre lämpade för odling för de ömma bladen.
Senapsfrö kommer faktiskt från samma växt som senapsgröt (Brassica juncea), som vanligtvis odlas för sina blad och äts som grönsak. För att odla senapsfrön, plantera senap 3 veckor före ditt sista frostfria datum. När växterna väl börjar växa kräver de lite vård. Senap bultar snabbt med varmare temperaturer, vilket i fallet med senapsfröodling kan tyckas vara en stor sak. Men senap som bultar snabbt sätter inte blommor, alltså inga frön.
Dillfrö är ett absolut måste i många inläggningsrecept och det underbara med dill är att den odlas för både sina mjuka blad och sina frön. Dill bör förökas via frö. Plantera dillfrö efter den sista frosten i ditt område och täck fröet lätt med jord. Vattna fröna väl. När plantan har blommat kommer den att utveckla fröskidor. När baljorna blir bruna skär du av hela blomhuvudet och lägg det i en papperssäck. Skaka påsen för att separerafröna från blomman och baljorna.
Rekommenderad:
Kryddor i trädgården: Vilka kryddor kan du odla hemma
Att odla dina egna kryddor säkerställer deras fräschör och tillgänglighet. Vilka kryddor kan du odla? Klicka här för en lista över kryddor att odla
Ryska örter och kryddor: Lär dig att odla ryska örter i trädgården
Om du vill laga mat som är autentisk för en viss del av världen, är en av de grundläggande nödvändigheterna att hitta rätt örter och kryddor. Så vad händer om du vill laga rysk mat? Vilka är några vanliga örter för rysk matlagning? Läs mer här
Spanska örter och kryddor - Guide till att odla spanska örter i trädgården
Det finns många spanska örter och kryddor du kan odla. Att odla spanska örter är inte svårare än att odla grönsaker på din bakgård, och de ger en enorm smak till dina måltider. För tips om hur man odlar en spansk örtagård, kommer den här artikeln att hjälpa
Nordafrikanska örter och kryddor - Hur man odlar nordafrikanska örter i trädgården
Örter för det nordafrikanska köket är inte lätta att hitta i de flesta stormarknader, men lyckligtvis är det inte så svårt att odla en egen nordafrikansk örtagård. Klicka på följande artikel för att lära dig hur du odlar nordafrikanska örter
Thailändska örtväxter och kryddor - Lär dig om örter för thaiinspirerade trädgårdar
En av de mest spännande aspekterna av trädgårdsarbete är förmågan att införliva nya och annorlunda örter och kryddor i det ätbara landskapet. Att skapa en thailändsk örtagård är ett bra sätt att både förbättra din trädgård och din mattallrik. Läs mer i den här artikeln
