Hur man konserverar oliver – tips för att bota oliver hemma

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01

Kurkade oliver är ett utsökt mellanmål eller ett komplement till recept. Om du har turen att ha ett olivträd kan du göra dina egna s altade frukter. Att konservera oliver är en viktig process på grund av fruktens bitterhet. Det finns många metoder för att bota oliver, det beror bara på vad du föredrar. Du kan lära dig hur du konserverar oliver och äter din frukt året runt här.

Anmärkningar om att konservera oliver

Olivkonservering är en månghundraårig tradition och nyckeln till att få välsmakande frukt. Oleuropeinet gör dem sammandragande och måste blötläggas ur oliverna innan de äts. Den här processen kan ta dagar och kräver lite tålamod.

Det vanligaste sättet att konservera denna frukt är att s altla oliver, men det är inte det enda sättet. S altade oliver är s altare än de som botas med lut. Du kan också använda en metod med vatten eller torrs alt för att härda oliver.

Om du vill s altla oliver, tillsätter du kryddor i den sista s altlaken innan lagring. Vattenhärdad olivkonservering lämnar en något bitter oliv, men vissa gillar dem på det sättet och frukten är klar på några veckor till skillnad från andra metoder som tar två till tre månader. Torrs altade oliver är klara på fem till sex veckor men lagras inte så länge som s altade.

Hur man konserverar oliver

Den vanligaste metoden, s altlösning, är tidtärande men värt ansträngningen. För att s altla oliver, välj bra frukt och tvätta den. Blanda en 1:10 lösning av s alt till vatten. Skär en skåra i varje oliv. Detta gör att oleuropein kan läcka ut. Lägg oliverna i en hink och lägg över s altlake.

Täck hinken med ett lock och placera den på en sval plats med svag belysning. Rör om oliverna regelbundet och smaka av en efter ett par månader. Om de fortfarande är bittra, fortsätt att lagra dem.

När de faller i smaken, dränera dem och lägg dem på en handduk för att torka. Blötlägg dem sedan i vinäger i en halv dag för att stoppa jäsningen. Oliverna är nu redo att syltas.

Andra metoder för olivkonservering

Du kan göra specialoliver, som knäckta oliver, som du krossar med en platt kniv innan de blötläggs i vatten. Vattnet byts ofta tills frukten når önskad smak. Täck dem sedan i s altlake med de kryddor som helst.

Vattenindränkta oliver kan ta så lite som 7 dagar men upp till 20 innan de är redo att s altas.

Torrtorkade oliver görs bäst med oljerik, stor frukt. Detta är en enkel process, som endast kräver bets alt och en stor sp altbehållare. S altet kommer att läcka ut bitterheten. Det är ett förhållande på 1:2 mellan s alt och oliver. Förvara behållaren där vätskorna kan rinna av och temperaturen är varm. Dessa oliver bör kylas i upp till sex månader eller frysas.