Harvesting Saffron Crocus - När och hur man skördar saffran

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Saffrankrokusen är infödd i södra Europa och Asien och är unik bland de 75 andra krokusarterna. Dess formella namn Crocus sativus kommer från latinets betydelse "odlad". Det har faktiskt en lång historia av odling som går tillbaka till dess användning av egyptiska läkare år 1600 f. Kr. för medicinska ändamål. Låt oss lära oss mer om skörd av saffranskrokus och dess användningsområden idag.

Saffransskördinfo

Idag sker skörden av saffranskrokus oftast för dess resulterande krydda med samma namn som används i matlagning, särskilt i spanska Paellas eller Arroz con Pollo. En av de dyraste livsmedelsprodukterna i världen, Saffrons upprörande kostnad beror på den arbetsintensiva processen att få stigmat, som det bara finns tre per blomma av. Information om saffransskörd visar priset på saffran från 500 USD till 5 000 USD per pund (454 g.) beroende på kvalitet och kvalitet.

När ska man välja saffran

Saffranskrokus blommar på hösten under tre veckor, när skörden av saffranskrokus börjar. När det är dags att plocka saffran, kan skördande saffransodlare arbeta upp till 19 timmars dagar för att försiktigt skörda blommorna och sedan extrahera de få stigma som sedan torkas över värme och förpackas för försäljning till internationellamarknader. Här är sinnesvärlden; det krävs 75 000 blommor som ger 225 000 stigmas för att skapa ett enda pund (454 g.) saffran!

Hur man skördar saffran

Saffran odlas i Spanien, Portugal, Frankrike och Indien och producerar doftande lilafärgade blommor som är cirka 5 cm långa. Trots sin behagliga doft och härliga blomning är den del av växten som är mest eftertraktad de tre brända-orange kvinnliga organen, kallade stigmas, som blir den resulterande kryddan. Så frågan är hur man skördar saffransstämplar?

Att skörda saffransstämpel är inte för svaga hjärtan och uppenbarligen är den motiverande faktorn den extravaganta summa pengar som kan tjänas. Bokstavligen plockas de tre små och ömtåliga stigma från blomman för hand. Det är 225 000 stigmas per pund (454 g.), för hand, med pincett.

Hur man odlar saffrankrokus

Områden som är idealiska för odling av saffranskrokus har i genomsnitt 15 till 18 tum (38-46 cm) årlig nederbörd. Om du bor i ett område med betydande nederbörd, kommer kraftiga regn sannolikt att skada de ömtåliga blommorna. Men utöver det är saffranskrokus relativt lätt att odla och förökar sig ganska snabbt, det skulle ta cirka 150 till 200 lökar för att hålla den genomsnittliga familjen försörjd med tillräckligt med saffran.

Plantera saffranslökarna cirka 5 cm djupa precis som du skulle göra med vilken krokus som helst. Härdig genom vintertemperaturer på ned till -26 grader F. men känslig för fuktig jord, vattna saffranskrokusen sparsamt varannan vecka för att förhindra ruttnande, vänta sedan på senare delen av september och en hel vinter avSpanska paellarätter.

Växterna bör också grävas upp och separeras vart tredje till fjärde år.