Skörda oliver hemma: Hur man plockar oliver från trädet

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Har du ett olivträd på din fastighet? I så fall är jag avundsjuk. Nog om min avund – undrar du när man ska plocka oliver? Att skörda oliver hemma görs ungefär som kommersiell olivskörd. Fortsätt läsa för att ta reda på när och hur man plockar oliver från trädet.

Skörda olivträd

Skörden av olivträd börjar i slutet av augusti till november beroende på region, sort och önskad mognad. Eftersom oliver plockas både för att ätas och förädlas till olja spelar mognadsgraden roll. Alla oliver börjar grönt och blir sedan gradvis rosa och slutligen svarta. Beroende på vilken typ av olja odlaren tillverkar kan en kombination av alla tre användas för pressning.

Traditionellt plockas oliver för hand, även i kommersiella lundar. Idag använder fler odlare moderna maskiner för att hjälpa dem att skörda grödan. I den lägsta änden av spektrat kan detta bara innebära att man använder en långskaftad, vibrerande tång för att skaka oliverna från grenarna och på nät utspridda under trädet. En lite mer högteknologisk metod innebär att traktorer drar shakers bakom sig eller andra druvskördningsmaskiner som används i fruktträdgårdar med hög täthet.

Hur man plockar oliver frånTräd

Eftersom det är osannolikt att du äger sådana maskiner, måste skörda oliver hemma göras på gammaldags sätt. Först måste du bestämma vilken smak du önskar. Ju tidigare du skördar desto bitterare smak. När oliverna mognar mjuknar smaken. Bestäm om du ska pressa oliverna för olja eller s altlake för att konservera dem.

Det går en klocka här. Du måste använda oliverna inom tre dagar efter skörd. Om de sitter kvar längre kommer oliverna att oxidera och "sura". Så om du har många oliver, kanske du vill värva några olivplockarvänner och tilldela en hel dag. Förför dem att hjälpa till att bearbeta eller s altla oliverna med ett löfte om lite av dagens byte!

Större oliver har mer olja, men oljeh alten sjunker när oliverna mognar. Gröna oliver har längre hållbarhet men tenderar att vara bittra och det tar flera månader att mjukna i smaken. Om du plockar oliver för olja, plocka oliver med en ljusgul färg.

Placera först presenningar under trädet eller träden. Använd en kratta och lossa försiktigt oliverna. Samla oliverna från presenningen. Om du plockar olja, skörda alla oliver på detta sätt och samla upp eventuella herrelösa på marken. Oliver kvar på marken kommer att ruttna och kan främja sjukdomar och olivflugor. Du kan också använda en stege och handplocka oliverna. Även om detta är mer tidskrävande, undviker det blåmärken på frukten.

Om du plockar oliver till s altlake, plocka gröna oliver när de är mogna men innan de börjar ändra färg. Alla oliver på trädet kommer inte att vara i samma tillstånd sommognad, så att du kan fortsätta plocka för s altlösning när de mognar. För att välja för härdning i grekisk stil, handplocka när oliverna mognar och har blivit från mörkröd till lila. När de har bottnat blir oliverna svarta.

Beroende på mognad krävs det cirka 80 till 100 pund (36-45 kg.) oliver för att göra 1 gallon (3,8 L) olivolja. Det skulle kräva mer än ett träd och mycket arbete, men ett arbete av kärlek och en härlig upplevelse för vänner och familj på en vacker höstdag!