Growing Guide to Asian Vegetables - Asian Vegetable Care

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01

När jag var tjej bestod det av att äta grönsaker i asiatisk stil hemma av att köpa en burk i snabbköpet, skölja det mystiska innehållet väl och blanda det med en annan burk nötkött och sås. Jag trodde att en tredjedel av världens befolkning bara åt "vita" grönsaker, som böngroddar och vattenkastanjer.

Som trädgårdsmästare var namnen på asiatiska grönsaksväxter påfallande frånvarande i mina kataloger. Då hände två saker; den etniska asiatiska befolkningen växte och resten av oss blev mer hälsomedvetna och sökte mer variation i våra grönsaker. Hurra för mig!

I dag finns grönsaker i asiatisk stil överallt. Dessa grönsaker har sitt ursprung i Öst- och Sydostasien och är äntligen tillgängliga för den allmänna befolkningen. För trädgårdsmästare är möjligheterna oändliga. Asiatiska rotfrukter finns i överflöd och ja, gröna bladgrönsaker också. Våra hemträdgårdar kan ge ett mycket större utbud än vad som är tillgängligt i produktavdelningen i din lokala butik. Naturligtvis, med dessa nya odlingsmöjligheter, uppstår frågor om namnen på grönsaksväxter och asiatisk grönsaksvård.

Hur man tar hand om grönsaker i asiatisk stil

Även om namnen på asiatiska grönsaksväxter kan verka exotiska är de flesta bara annorlundaunderarter av deras västerländska motsvarigheter och asiatisk grönsaksvård kräver ingen mer ansträngning. En asiatisk rotfrukt kräver odlingsförhållanden som liknar de rädisor, rödbetor och kålrot du odlar varje år. Det finns gurkor som din gurka och squash, crucifers eller cole grödor som kål och broccoli, och baljväxter. För att hjälpa dig göra dina val är följande en grundläggande guide till asiatiska grönsaker.

Guide till asiatiska grönsaker

Tänk på att följande guide till asiatiska grönsaker inte på något sätt är komplett och endast avsedd att uppmuntra nykomlingar. Jag har använt de vanligaste namnen på asiatiska grönsaksväxter för att göra ditt val enklare.

Asiatisk squash – Det finns för många att nämna här. Det räcker med att säga att de flesta odlas som sommar- och vintersorterna och tillagas på samma sätt.
Asiatisk aubergine – Mindre än den aubergine du kanske är van vid, dessa odlas på samma sätt. De kan användas i tempura, woka, eller fyllning och bakning. De är söta och läckra och bör tillagas med skalet på.
Sparris eller Yardlong-böna – En lång släpande vinstock som är nära besläktad med den svartögda ärtan och bör odlas på spaljéer. Som namnet antyder är det en lång böna och finns i ljust eller mörkgrönt och rött. Medan de mörka färgerna är mer populära, är den ljusgröna i allmänhet sötare och mer mör. Bönorna skärs i två tum (5 cm) bitar och används i röror.
kinesisk broccoli – De lummiga stjälkarna och topparna skördas precis innan de vita blommorna blommar. Medan detär en perenn, odla den som ettårig. Resultaten blir mörare och mer smakrika.
kinakål – Det finns två huvudformer av kinakål: napakål, en bredbladig, kompakt rubriktyp och bok choy, vars släta mörkgröna blad bildar en selleriliknande klunga. Den är lite kryddig i smaken. De är svala säsongsgrödor och odlas som sallad eller kål, även om smaken är mer delikat.
Daikon Rädisa – Besläktad med den vanliga rädisan, denna asiatiska rotfrukt planteras vanligtvis på våren och hösten. Daikonrädisor är stora rötter som åtnjuter jordar med mycket organiskt material.
Edamame – Ätliga sojabönor odlas som en grönsak. Bönan är fuktkänslig och bör inte övervattnas när den gror. Bönorna ska skördas medan de fortfarande är gröna och fylliga. Alla baljor från en enda planta bör skördas samtidigt, så successiv plantering rekommenderas.
Vitlökslök – Precis som annan gräslök i din trädgård är detta en tålig perenn. Dess smak är en mild korsning mellan lök och vitlök. Använd vitlöksgräslök i wokning eller i valfri rätt där gräslök behövs.
Pak Choi – Med saftiga blad och en mild smak är detta ett bra tillskott till sallader och soppor. Tillväxten är snabb och denna grönsak bör skördas ung. Kålmalar älskar det, så var beredd.
Sugar Snap eller Snow Pea – Coola säsongsgrödor som bör planteras tidigt på våren när buskbönor planteras. Både baljor och bönor är ätbara. Snöärter ska skördas när de är platta,sugar snaps när den är fylld och rund. Båda gör underbara raw snacks eller knapriga tillsatser till röror eller ensamma som tillbehör.

Fler goda nyheter! För er som deltar på lokala bondemarknader finns det en nisch inom asiatisk stil som bara väntar på att bli fylld. Så oavsett om det är i vinstsyfte eller helt enkelt ett middagsäventyr, prova att lägga till några namn på asiatiska grönsaksväxter till din lista över saker att prova.