Aprikosskördetid – hur och när man plockar aprikoser

Innehållsförteckning:

Aprikosskördetid – hur och när man plockar aprikoser
Aprikosskördetid – hur och när man plockar aprikoser

Video: Aprikosskördetid – hur och när man plockar aprikoser

Video: Aprikosskördetid – hur och när man plockar aprikoser
Video: Harvesting Apricots | HUGE haul for preserving in the freezer 2024, Mars
Anonim

Aprikoser är infödda i Kina och har odlats i över 4 000 år, även om USA idag överträffar Kina i produktionen. Vid den här tiden odlar USA kommersiellt cirka 90 procent av världens aprikoser, med de flesta lagring och produktion av aprikos i Kalifornien.

En utmärkt källa till betakaroten (vitamin A) och vitamin C, järn, kalium och fibrer. Frågorna som tas upp här avser aprikosskörd: när man ska skörda aprikoser och hur man skördar en aprikos.

Hur och när man plockar aprikoser

Aprikosskörd sker bäst när de är helt mogna på trädet. Fruktens mognadsperiod kan sträcka sig över en treveckorsperiod för vissa sorter, så att plocka aprikoser kan sträcka sig över denna tidsperiod.

Du kommer att veta när du ska plocka aprikoser visuellt när frukterna ändras från grönt till gulaktigt orange i färg och känns något mjuka, men fortfarande fasta vid beröring. Den exakta nyansen varierar beroende på sort, men oavsett sort mjuknar alla aprikoser extremt snabbt, vilket gör dem sårbara för blåmärken och efterföljande ruttnande.

Plocka försiktigt de mogna frukterna från trädet.

Aprikosförvaring

Den resulterande aprikosskörden kommer att hålla i ungefär en till tre veckorförvaras på en sval plats och fri från skadliga faktorer såsom extra vikt på frukten, vilket kan resultera i blåmärken och röta. Frukten förvaras bäst i ett enda lager för att minimera potentiell skada på grund av blåmärken.

På grund av den höga risken för skador på aprikoslagring, håll temperaturen i intervallet 31 till 32 grader F. (-.5 till 0 C.) för långtidsförvaring med en relativ luftfuktighet på 90 till 91 procent. Vid förvaring av aprikos, förvara dem inte tillsammans med någon annan frukt som avger en uppskattad mängd etylen, eftersom detta kommer att få frukten att åldras snabbare och även kan uppmuntra tillväxten av röta som orsakar svamp.

För aprikosförvaring när frukten har skurits i, brynning mitt i förberedelserna för frysning, konservering, pajtillverkning eller vad har du, kan undvikas om du placerar aprikoserna i en lösning av 3 gram askorbinsyra syra till 1 gallon (3,8 L.) kallt vatten. Askorbinsyra kan erhållas antingen i pulverform, vitamin C-tabletter eller i en kommersiell blandning som säljs i stormarknader för att kontrollera fruktens brunfärgning.

Du kan också välja att frysa aprikosskörden. Tvätta först, halvera och kärna ur frukten och skala och skiva sedan eller om den är oskalad, värm i kokande vatten i en halv minut. Detta gör att skinn inte blir sega i frysen. Kyl de blancherade aprikoserna i kallt vatten, låt rinna av och blanda med lite askorbinsyra. Frys sedan in direkt eller i en sirap eller sockerblandning (blanda askorbinsyran med 2/3 kopp socker), eller puré innan frysning. Förpacka de förberedda aprikoserna, märkta, i påsar av Ziploc-typ medluft borttagen eller i en frysbehållare med ½ tum (1 cm) utrymme kvar och täckt med en bit frysfolie för att förhindra missfärgning.

Rekommenderad: