Min squash smakar illa - vad som orsakar bitter squash

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Squash, särskilt zucchini, är en populär trädgårdsgrönsak som älskas av många. Men har du någonsin ätit squash som smakar bittert och i så fall är bitter squash ätbar? Den här artikeln kommer att hjälpa till med det, liksom vad som orsakar bitter squash. Jag har precis planterat sex zucchiniplantor och jag är väl medveten om att jag kommer att ge bort det till främlingar på gatan, bara för att använda allt. Förhoppningsvis, med min ömma kärleksfulla omsorg, kommer jag inte att sluta med squash som smakar illa. Läs vidare för att ta reda på vad som orsakar bitter squash.

My Squash smakar bittert

Faktiskt är en bitter squashsmak ett vanligt problem som finns i zucchini såväl som i gurka. Båda dessa grönsaker är medlemmar av Cucurbit-familjen tillsammans med kalebasser, meloner, pumpor och andra typer av squash. Gurkor innehåller en grupp kemikalier som kallas cucubitaciner. Det är dessa cucurbitaciner som är ansvariga för squash som smakar bittert. Ju högre nivåer av cucubitacin, desto mer bitter smakar squashen.

Den mest troliga orsaken till en bitter smak i squash beror på en miljöpåfrestning av något slag, troligen ett stort temperaturflöde eller oregelbunden bevattning. Båda dessa kommer att skapa ett överskott av cucurbitaciner för att koncentreras i frukten. Extrem kyla, värme,torka eller för mycket bevattning, eller till och med brist på växtnäring, överdriven skadedjursangrepp eller sjukdom kan alla skapa dessa förhöjda nivåer av cucurbitacin i squashen, vilket resulterar i en bitter smak.

En annan möjlig anledning till att din squash är bitter involverar genetik och är särskilt sant när det gäller sommarsquash. Squash, liksom gurkans släktingar, är i grunden ogräs och kan lätt korspollineras med våra inhemska trädgårdssorter. Att spara frön kan öka sannolikheten för en potentiell korspollinering och resulterande bitter smak. Det kan också förekomma med köpt frö som kan ha korspollinerats med vilda gurkor. Uppenbarligen skulle det inte vara någon fördel att försöka lösa en stressfaktor för att lösa problemet, eftersom bitterheten förs in i växten.

I vilda gurkor är bitterheten en välsignelse. Många insekter tycker att den bittra smaken är lika avvisande som vi gör och är därför mindre benägna att äta växten.

Är Bitter Squash ätbar?

Om du exakt kan identifiera stressen och korrigera den, kanske du kan rädda skörden. Men om squashen smakar illa och redan är extremt bitter, kanske du vill dra ut den och kassera den, med början nästa år.

När det gäller ätbarheten av bitter squash, kommer du troligen inte att döda dig om du äter dem, men om nivåerna av cucurbitacin är riktigt höga, kanske du önskar att de hade det. Mycket bitter squash med en hög h alt av denna förening kommer att orsaka svåra magkramper och diarré som kan pågå i flera dagar. Endast i extrema eller sällsynta fall har detta lett till döden. Det ärganska troligt att du inte ens skulle hysa idén om att få i dig mycket bitter squash bara på grund av den otäcka smaken. Som sagt, för att vara försiktig kan det vara bäst att helt enkelt slänga ut alla frukter med extremt bitter smak.

Du kan dock bestämma dig för att du vill använda milt bitter squash, vilket är okej. Det hjälper att veta att den bittra föreningen är mer koncentrerad i stjälken snarare än i blomkanten av squashen. För att minska den bittra smaken, skala squashen, med början vid blomningen, och släng några centimeter av den vid stjälken.