2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Konservering av grönsaker från trädgården är ett hävdvunnet och givande sätt att bevara din skörd. Det ger dig burkar som är lika trevliga att titta på som att äta. Med det sagt kan konservering av grönsaker genom konservering vara mycket farligt om det inte görs rätt. Du ska inte låta dig bli rädd för att försöka, men det är viktigt att vara medveten om riskerna. Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur du kan göra färskvaror.
Konservera grönsaker genom att konservera
Konservering är en mycket gammal metod för matkonservering som var extremt användbar dagarna innan kylning. I grund och botten är en burk fylld med mat, försedd med lock och kokad i vatten under en tid. Kokningen ska både döda alla skadliga organismer i maten och tvinga ut luft ur burken, försegla locket till toppen med ett vakuum.
Den stora rädslan när det gäller konserverade trädgårdsgrönsaker är botulism, en potentiellt dödlig bakterie som trivs i våta miljöer med låg syreh alt och låg syra. Det finns två distinkta metoder för konservering: vattenbad och tryck.
Vattenbadskonservering är bra för frukter och pickles, som är höga i syra och inte innehåller botulismsporer bra. Grönsaker är dock mycket låga i syra och kräver mycket mer intensiv tryckkonservering. Du måste vara särskilt försiktig när du konserverar grönsaker. Om du överhuvudtaget är osäker på om ditt projekt lyckas, är det bättre att bara bita ihop och kasta det.
För att konservera grönsaker genom konservering krävs viss specialutrustning. Du behöver konservburkar med tvådelade lock – en del är platt med en tunn gummitätning på botten och den andra är en metallring som skruvas runt toppen av burken.
För vattenbadskonservering behöver du egentligen bara en väldigt stor kruka. För tryckkonservering behöver du absolut en tryckbehållare, en speciell kastrull med utloppsventil, tryckmätare och lock som kan klämmas fast.
Konservering kan vara knepigt och att göra fel kan vara farligt, så läs på lite mer innan du provar på egen hand. National Center for Home Food Preservation är en bra källa till mer detaljerad information.
Rekommenderad:
Odla grönsaker för utställning – tips för att visa grönsaker på mässan
Oavsett om du är nybörjare eller erfaren trädgårdsmästare, kommer att visa upp grönsaker på mässan att förbättra både dina färdigheter i trädgårdsarbete och marknadsföring av grönsaker. Läs mer här
När är grönsaker färska: tips om att kontrollera om grönsaker är färska
Färska grönsaker smakar inte bara bättre, de är också bättre för dig. Att veta hur man avgör om grönsaker är färska är en viktig färdighet. Få tips här
Hur man konserverar grönsaker från trädgården: Lär dig metoder för att konservera grönsaker
Om din trädgård har producerat en generös skörd, förlänger lagring och konservering av grönsaker förmånen. Den här artikeln kommer att hjälpa till med att konservera grönsaker
Tvätta färska grönsaker - hur man tvättar grönsaker från trädgården
Även om det är grymt, kommer en enstaka snigel eller trädgårdsspindel som håller fast vid dina produkter inte att döda dig, men att rengöra skördade frukter och grönsaker är avgörande innan du lagar en måltid. Den här artikeln kommer att hjälpa
Hur man fryser in färska örter: Förvara färska örter i frysen
Att lagra färska örter är ett utmärkt sätt att få örtskörden från din trädgård att hålla året runt. Att frysa örter är ett bra sätt att förvara dina örter. Läs här för att lära dig hur du fryser färska örter
