Tvätta färska grönsaker - hur man tvättar grönsaker från trädgården

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Även om det är grovt, kommer en enstaka snigel eller trädgårdsspindel som håller fast vid dina produkter inte att döda dig, men även om du utövar ekologisk trädgårdsskötsel och upprätthåller korrekt hygien i hemträdgården, kan bakterier, svampar och andra mikrober fästa till dina nyplockade produkter. Färska grönsaker och frukt från icke-ekologiska trädgårdar kan ha spårmängder av kemikalier som bekämpningsmedel. Alla dessa har potential att göra dig och din familj väldigt sjuka, så att rengöra skördade frukter och grönsaker är avgörande innan du lagar en måltid. Frågan är hur man rengör färskvaror?

Innan du tvättar färska trädgårdsgrönsaker

Ett rent, sanerat förberedelseområde är det första steget för att minska livsmedelsburna sjukdomar eller föroreningar. Tvätta händerna (med tvål, tack!) innan du förbereder produkter. Rengör skärbrädor, redskap, diskbänk och bänkskivor med varmt tvålvatten innan du förbereder frukt och grönsaker. Rengör mellan skalning och skärning av olika produkter eftersom bakterierna från utsidan av t.ex. en nyplockad cantaloupe, kan överföras till ett annat föremål, som de nyskördade tomaterna du skär till sallad.

Om du inte använder dina egna skördade produkter, överväg att köpa lok alt från bondemarknaden, eftersom långa transporttiderfrån produktleverantörer till livsmedelsbutik uppmuntrar bakteriell kontaminering och tillväxt. Köp bara det du behöver och se till att bladgrönt och föremål som skurna meloner har lagrats på is.

Vänd olika produkter du äter, särskilt om du köper mat som du inte har odlat. Detta är näringsmässigt förnuftigt, men begränsar också potentiell exponering för en sort av bekämpningsmedel eller farliga mikrober. När den väl är hemma, vänta med att tvätta den tills precis innan användning. Före tvätt och sedan förvaring främjar bakterietillväxt och påskyndar förstöring.

Innan du lagrar dina produkter, antingen köpta eller grävda ur trädgården, ta bort toppen av grönsaker som selleri och de yttre bladen på de flesta grönsaker, som har mer smuts och bekämpningsmedelsrester än de inre bladen. Förvara alla föremål som behöver kylas, ovanför rått kött, fågel och skaldjur i perforerade påsar för att möjliggöra luftcirkulation.

Hur man tvättar grönsaker och producerar

Medan tvättning av trädgårdsgrönsaker inte helt tar bort eller dödar lurande mikrober, är det ett effektivt sätt att minska deras antal. Den kommer också att ta bort all kvardröjande smuts och de ovan nämnda sniglarna och spindlarna.

Det finns inget behov av att använda rengöringsmedel eller blekmedel när du tvättar färska grönsaker eller frukt; i själva verket kan detta vara farligt, eller åtminstone kan det göra att produkterna smakar ganska otäckt. Även om det finns kommersiellt tillgängliga kemiska tvättar för grönsaker och frukt, har FDA inte utvärderat deras potentiella säkerhet. Använd helt enkelt vanligt gamm alt vanligt kallt kranvatten - inte mer än 10 graderkallare än produkten för att förhindra att mikroorganismer tränger in i blomman eller stjälkändar.

Rinnande vatten bör användas i de flesta fall. En skurborste kan användas på hårda svålprodukter. Om du behöver blötlägga produkter, använd en ren skål istället för din eventuellt förorenade diskbänk. Du kan tillsätta ½ kopp (118 ml) destillerad vinäger till varje kopp vatten när du sänker ned för att minska bakterier, följt av en ordentlig sköljning med vatten. Detta kan dock påverka konsistensen och smaken, så var förvarnad.

En något annorlunda metod för rengöring av skördade eller köpta frukter och grönsaker kommer att behövas beroende på produkten, men här är några allmänna riktlinjer:

• Lövgrönt, som sallad, bör separeras och bladen sköljas individuellt, så att skadade yttre blad kasseras. Du kanske vill sänka ner särskilt smutsiga löv i vatten i ett par minuter för att lossa smutsen. Örter kan också nedsänkas i kallt vatten. Torka sedan av med rena pappershanddukar eller använd en salladssnurra.
• Äpplen, gurkor och andra produkter med fast kött bör tvättas väl under rinnande vatten och/eller skalas för att ta bort vaxkonserveringsmedel som ofta finns på produkter som köps i butik. Skrubba rotfrukter som kålrot, spuds och morötter under rinnande vatten eller skala dem.
• Meloner (liksom tomater) är mycket känsliga för kontaminering av mikroorganismer, så skrubba noggrant och tvätta under rinnande vatten innan du skalar skalet från frukten och skär i dem. Salmonella tenderar att växa på skurna ytor eller i stjälken, ärr, sprickor eller andra skadade områden. Klipp bort dessa innanfortsätter att arbeta med melonen och kyl eventuell oanvänd melon inom två eller tre timmar.
• Mjuk frukt som plommon, persikor och aprikoser bör tvättas precis innan de äts eller förbereds under rinnande vatten och sedan torkas med en ren pappershandduk. Annan frukt som vindruvor, bär och körsbär bör förvaras otvättad fram till användning och sedan tvättas försiktigt under rinnande kallt vatten precis innan de äts eller förbereds.