2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Både sommar- och vintersmak är medlemmar av mint- eller Lamiaceae-familjen och är släktingar till rosmarin och timjan. Odlat i minst 2 000 år, har savory en mängd användningsområden efter skörd och är ett värdigt tillskott till alla örtagårdar. Följande artikel innehåller information om att skörda s alta örter, till exempel när och hur man skördar s alta.
Smakliga användningsområden efter skörd
Med sin peppriga smak och kryddiga arom är det inte konstigt att s alta har hittat sin väg till en uppsjö av rätter. Bönrätter förknippas ofta med s alta och det kombineras ofta med andra örter som de som består av Herbes de Provence, en klassisk fransk kombination av örter. S alta sägs också ha en afrodisiakum effekt och är användbar som ett antiseptiskt medel och som stärkande för matsmältningsbesvär.
Savory kan användas färskt eller torkat och är klassiskt infunderat i vinäger. Vissa typer av s alta har sega blad som mjukas upp med långa tillagningstider som till exempel med bönrätter eller grytor, därav termen "s alta gryta".
San Francisco kallades förr "Yerba Buena", vilket översätts till "den goda örten" med hänvisning till den lågväxande, krypande smakrika infödingen för den regionen. Tidiga nybyggare där torkadeört och använde den som te.
I dag kan s alta hittas i tandkräm och tvål samt i teer och infunderade vinäger. Den passar bra med höns, vilt och baljväxter.
När skördar du s alta?
Sommarsmak är en ettårig till skillnad från vintersmak, så den växer bara under varma månader, sedan blommar och går till frö. Börja plocka sommarsmak när den är minst 15 cm hög. Fortsätt att skörda under hela växtsäsongen vid behov.
Vintersmak är en perenn och kan plockas året runt. Skörda på morgonen efter att daggen har torkat och de eteriska oljorna är på topp.
Hur skördar man s alta
Det finns inga stora mysterier eller svårigheter när man skördar s alta örter. Skär endast bladen och skotten från mogna stjälkar och klipp inte hela vägen ner till basen av varje stjälk. Lämna det mesta av stjälken kvar så att plantan fortsätter att växa. Att skörda sommarkryddade örter uppmuntrar plantan att växa, men att skära plantan för hårt gör det inte.
Förvara det s alta i ett glas vatten tills det ska användas. Använd örterna så snart som möjligt för att dra nytta av deras färska peppriga eteriska oljor. Ju längre någon färsk ört sitter, desto mindre blir smaken. Fortsätt att plocka s alta under hela växtsäsongen.
Om du vill torka det s alta, bunta ihop stjälkarna med garn och häng bunten i ett välluftat utrymme utom direkt solljus. Du kan också torka s alta i en dehydrator. Ställ in temperaturen på mattorkaren på högst 35 C.
Rekommenderad:
Skörda cikoriaväxter – hur och när man skördar cikoriarötter och löv
I sitt ursprungsområde nära Medelhavet är cikoria en vildblomma med ljusa, glada blommor. Men det är också en tålig grönsaksgröda, eftersom dess rötter och blad är ätbara. Tiden för att skörda cikoria beror på anledningen till att du odlar den. Läs mer här
Skörda och lagra gräslök – när och hur man skördar gräslök
Gräslök är ett bra komplement till trädgården, både för sina löksmakande löv och vackra blommor. Frågan är när och hur man skördar gräslök. Klicka på den här artikeln för att få mer information om skörd och lagring av gräslök
Mandelträdbeskärning - Lär dig när och hur man beskär mandelträd Mandelträdbeskärning - Lär dig när och hur man beskär mandelträd
När det gäller mandel har upprepade år av beskärning visat sig minska skördarna, något som ingen vettig kommersiell odlare vill ha. Därmed inte sagt att INGEN beskärning rekommenderas, vilket lämnar oss med frågan om när man ska beskära ett mandelträd? Ta reda på det här
Skörda pepparrotsväxter: Lär dig hur och när du ska skörda pepparrot
Att skörda pepparrotsväxter är en enkel uppgift och den resulterande kryddan kan förvaras i kylen i upp till 6 veckor. Ta reda på hur och när du ska skörda pepparrotsrot i trädgården genom att klicka på den här artikeln för mer information
Skörda gurkörtsfrön och örter – när och hur man skördar gurkört
Gurkört är en självsådd ört som är lätt att odla och, om den får blomma och sätta frö, kommer den år efter år att ge ätbara blå blommor såväl som lövverk. Frågan är när och hur man skördar gurkört? Den här artikeln kommer att hjälpa
