2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Har du någonsin hört talas om cikoria? I så fall, undrade du om du kan äta cikoria? Cikoria är ett vanligt ogräs vid vägkanten som kan hittas i hela Nordamerika men det finns mer i historien än så. Cikoria är verkligen ätbar och matlagning med cikoria går hundratals år tillbaka i tiden. Nu när du vet att det är okej att äta cikoriaväxter och att det är lättillgängligt är frågan hur man använder cikoria.
Kan du äta cikoriarot?
Nu när vi har konstaterat att cikoria är ätbar, exakt vilka delar av växten är ätbara? Cikoria är en örtartad växt i familjen maskrosor. Den har ljusblå, och ibland vita eller rosa, blommor. När man äter cikoriaplantor kan bladen, knopparna och rötterna konsumeras.
Varje resa till New Orleans bör inkludera ett stopp vid det berömda Café Du Monde för en läcker kopp café au lait med cikoria och, naturligtvis, en sida av heta beignets. Cikoriadelen av kaffet kommer från cikoriaplantans rötter som rostas och mals sedan upp.
Medan cikoria är en del av kaffet i New Orleans-stil, kan och har det i tider av svårigheter använts helt som ett substitut för kaffe. I själva verket, under inbördeskriget, unionenmarinen stängde av hamnen i New Orleans, en av de största kaffeimportörerna vid den tiden, vilket gjorde cikoriakaffe till en nödvändighet.
Förutom den ätbara roten har cikoria även andra kulinariska användningsområden.
Hur man använder cikoriaväxter
Cikoria har många skepnader, några vanligare än du kanske tror. Du kanske är mer bekant med cikorias kusiner belgisk endive, lockig endive (eller frisee) eller radicchio (som också kallas röd cikoria eller röd endive). Av dessa konsumeras bladen antingen råa eller kokta och har en lätt bitter smak.
Vild cikoria är en ganska knasig växt, ursprungligen från Europa som kan hittas längs vägkanter eller i öppna ogräsbevuxna fält. När du lagar mat med cikoria, skörda på våren eller hösten eftersom sommarens värme gör att de smakar bittert, om än fortfarande ätbara. När du äter vilda cikoriaväxter bör du också undvika att skörda längs vägen eller diken i närheten där diesel och annan giftig avrinning samlas.
Unga cikoriablad kan läggas till sallader. Blomknopparna kan syltas och de öppna blommorna läggas till sallader. Roten kan rostas och malas till cikoriakaffe och de mogna bladen kan användas som en kokt grön grönsak.
Cikoriarötter kan även odlas inne i mörkret där de bildar bleka unga skott och blad som kan ätas som färska "gröna" hela vintern.
Rekommenderad:
Kan du äta örtblommor: tips för att äta blommande örter
Det finns många ätbara örtblommor från växter som är lätta att odla och som pryder landskapet, såväl som ditt bord. Läs vidare för mer
Sjuka cikoriaväxter – Hur man hanterar vanliga problem med cikoriaväxter
Även om cikoria tenderar att vara relativt problemfri, kan vissa problem med cikoria uppstå – ofta för att odlingsförhållandena inte är riktigt bra. Låt oss göra lite felsökning för att avgöra vad som händer med dina sjuka cikoriaväxter. Klicka här för mer info
Kan du äta enbär: Lär dig hur du använder enbär
Med tanke på att de är produktiva och frukten ser så mycket ut som ett bär, är den naturliga frågan "kan man äta enbär?" Vad gör man i så fall med enbär? Klicka på följande artikel för att ta reda på hur du använder enbär tillsammans med några användbara recept på enbär
Kan du äta rumberries: information om hur du använder guavabär som mat
Guavaberry, även känd som rumberry, är en liten frukt som finns på Jungfruöarna och andra varma, tropiska regioner. Är rumberry ätbar? Den har flera kulinariska, drycker och medicinska användningsområden i sina olika värdländer. Lär dig mer om rumberries i den här artikeln
Kan jag äta förgätmigej - hur man använder ätbara förgätmigej-växter från trädgården
Har du glömmer i ditt landskap? Har du någonsin undrat ?kan jag äta glömska?? Det finns trots allt ibland hundratals växter, eller åtminstone finns det på min trädgård. Klicka på den här artikeln för att ta reda på om glömska är ätbara
