2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Många nordbor kanske inte har provat det, men okra är i huvudsak sydligt och kopplat till regionens kök. Trots det använder många sydbor vanligtvis bara okraskidor i sina rätter, men hur är det med att äta okrabladen? Kan du äta okrabladen?
Kan du äta okras blad?
Okra tros ha sitt ursprung i Afrika och odlingen spred sig till Mellanöstern, Indien och till de södra delarna av Nordamerika, troligen fört av fransmännen via Västafrika. Det har sedan dess blivit en populär mat i södra delarna av USA
Medan det är baljan som är mest gynnad, är okrablad också ätbara. Inte bara löven utan de vackra blommorna också.
Äta okrablad
Okra är en typ av hibiskusväxt som odlas för prydnadsändamål och som matgröda. Bladen är hjärtformade, tandade, medelstora, ljusgröna och täckta av små borst. Bladen växer omväxlande med fem till sju flikar per stjälk.
Okraskidor är en traditionell ingrediens i gumbo och är en framträdande plats i andra sydländska rätter. Vissa människor gillar dem inte eftersom baljorna är mucilaginösa, enlångt ord för slemmigt. Skidorna används ofta, som i gumbo, för att tjockna soppor eller grytor. Det visar sig att de ätbara okrabladen också har denna förtjockningsaspekt. Bladen kan ätas råa eller kokta som spenat, och en fin chiffonad (tunt skurna strimlor) som läggs till gryta eller soppa kommer att tjockna den precis som en roux- eller majsstärkelse skulle göra.
Som nämnts är blommorna ätbara, liksom fröna, som kan malas och användas som kaffeersättning eller pressas för olja.
Smaken på bladen är enligt uppgift ganska mild, men lite gräsig, så den fungerar bra med djärva smaker som vitlök, lök och paprika. Den finns i många indiska curryrätter och passar bra till kötträtter. Okrablad är rika på fibrer och innehåller även vitamin A och C, kalcium, protein och järn.
Skörda okrabladen från sensommaren till hösten och använd omedelbart eller förvara dem i en plastpåse i kylen i upp till tre dagar.
Rekommenderad:
Är lönnfrön ätbara – Lär dig om att äta frön från lönnträd
Du kanske minns helikoptrarna du lekte med som barn, de som föll av lönnträdet. De är mer än något att leka med, eftersom de innehåller en balja med ätbara frön inuti. Klicka på följande artikel för information om att äta frön från lönnträd
Vattenväxter för fisk att äta: Lär dig mer om ätbara växter för fisk
I sin naturliga miljö är fiskar skickliga på att hitta ätbara växter. "Tamfiskar" gillar också växter. Lär dig vilka växter fiskar äter här
Are Lambsquarters Ätbara: Lär dig om att äta lammkvartsblad
Har du undrat vad i hela friden du kan göra med den där gigantiska högen med ogräs som du precis tog upp från din trädgård? Du kanske blir förvånad över att höra att några av dem, inklusive lammkvartsdelar, är ätbara. Läs mer om att äta lammkvartsväxter här
Ätbara ringblommor: Lär dig hur man odlar ringblommor att äta
För det mesta planteras ringblommor för ettårig färg i krukor och trädgårdar, eller ibland runt andra växter för att stöta bort insekter. Men visste du att ringblommor är ätbara? Den här artikeln har information om att odla ätbara ringblommor
Vilka är de bästa pumporna att äta - Lär dig om ätbara pumpor
Med den växande populariteten för bondemarknader och personlig trädgårdsskötsel finns ett brett utbud av pumpasorter att äta. Ta en titt på några av de olika typerna av pumpor för matlagning i artikeln som följer
