2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01
Grillning har de färskaste råvarorna och köttet på topp, men förlitar sig ofta på torkade örter för smak. Varför inte använda färska örter till grillningen istället? En grillande örtagård är lätt att odla och kan till och med odlas i en behållare om trädgårdsutrymmet är mycket dyrt.
Visst, du kan köpa färska örter till marinader hos livsmedelsbutikerna, men att odla dem själv ger dem snabbt till hands, och för en bråkdel av kostnaden eftersom färska örter till kött- och grönsaksrätter kan användas under hela odlingen säsong.
Om örter för grillning
Många använder en torr rub på sitt kött för att smaksätta det när de grillar. I ett nafs ger detta fantastisk smak, men att använda färska örter för marinader och i en färsk ört torr rub ger verkligen ett slag. Färska örter utsöndrar rikliga flavinoider från deras eteriska oljor som inte bara ökar smaken och aromen av en maträtt utan också ger hälsofördelar som inte finns i torkade örter.
Smaken, aromen och hälsofördelarna med färska örter börjar avta när växten torkar. Det är därför gamla örter bör bytas ut vart till vart tredje år. Att använda en färsk ört, torr rub för att krydda kött eller lägga färska örter till marinader höjer smaken av ditt grillmästerverk.
Örter till kött och till marinader på grillen
Thede vanligaste örterna för grillning är troligen rosmarin och timjan. Dessa två örter har en intensiv smak och klarar av grillens påfrestningar. Eftersom de är så robusta kan de även användas vid rökning, lägg bara hela stjälkar till rökaren. Plus, rosmarins styva stjälkar ger en extra bonus. De kan användas som grillspett för kött och grönsaker.
Fleråriga örter, som oregano och salvia, är också bra val av örter för kött, och båda passar vackert med citron i marinader för kyckling.
Mamma örter, som basilika och koriander, genomsyrar också lite "je ne sais quoi", det där extra som kommer att sätta dina grillrätter över toppen. Båda dessa örter kan läggas till marinader eller, för att behålla sin lysande gröna färg, användas som pricken över i på grillat kött och grönsaker.
Dill, dragon och persilja bör också vara en del av den grillande örtagården. Dragon har länge parats med delikata fiskrätter, grillade eller på annat sätt. Detsamma gäller med färsk dill. Grillad lax med dillsmör kommer att imponera på dina vänner och familj.
Andra örter som fänkål, libbsticka och syra kan också ingå i en grillande örtagård. Det beror verkligen på vilka smaker du gillar. Åh, och glöm inte gräslöken. De kan läggas till marinader för en mild löksmak eller användas som en smakrik garnering i slutet av tillagningen.
Fresh Herb Dry Rub
En färsk ört, torr rub kommer verkligen att förstärka smakerna av ditt grillade favoritkött. Vilka örter du väljer att inkludera i rub är upp till dina smaklökar, även om det finns någraallmänna regler:
- Rosmarin, persilja, salvia eller basilika passar bra till nötkött (och kyckling).
- Dragon, basilika, oregano och koriander passar bra med kyckling.
- En salvia-, rosmarin- och timjanblandning förstärker smakerna i fläskrätter.
- Oregano, timjan, fänkål eller dill ger fantastisk smak åt grillad fisk.
För att göra din färska ört torr, kombinera ½ kopp finhackade färska örter efter eget val med 2 msk koshers alt, 1 msk svartpeppar och 1 tsk krossad rödpeppar. Gnid in blandningen på båda sidor av ditt kött eller fisk, täck med plast och ställ i kylen i en timme eller över natten för att förena smakerna.
En färsk ört torr rub kan också användas på grillade grönsaker. Kasta grönsakerna med herb rub och en touch av olivolja; gå inte tungt på oljan, annars kommer den att ryka och brännas på grillen. Låt stå i någon timme och grilla sedan som vanligt.
Rekommenderad:
Purple Cactus Varieties: Odla en kaktus med lila blommor och kött
Lila kaktussorter är inte precis ovanliga men är unika nog för att fånga ens uppmärksamhet. Vissa av dessa kan ha lila kuddar medan andra har lila blommor. Om du är intresserad av att odla lila kaktusar, klicka på följande artikel för att lära dig om de olika sorterna som finns tillgängliga
Odla örter som gränser – Idéer för trädgårdskanter med örter
Att använda örter som kant eller som bårder är ett roligt sätt att infoga dem i resten av landskapet. Lär dig hur du odlar en örtkant här
Vilka örter är bäst för ljus: vanliga växter och örter för att göra ljus
Att göra hemmagjorda doftljus kan vara ett roligt och enkelt gör-det-själv-projekt. Du kan välja säkra och naturliga vaxer till ditt ljus. Örtväxter från din egen trädgård kan ge doften. Vill du lära dig mer? Klicka på den här artikeln för ytterligare information
Sorter av vit persika – att välja och odla persikor med vitt kött
Vita persikor har lågt eller undersyrat kött jämfört med de gula varianterna. Köttet kan vara rent vitt eller till och med lätt rodnad men har en sötare smak än den traditionella gula. Kolla in några populära vita persikasorter i den här artikeln
Odla ekologiska örter i din trädgård - Hur man odlar örter ekologiskt
Från deras enkla underhåll till deras användbarhet och doft är örter helt värda det, för att inte tala om att idéer om ekologiska örtträdgårdar är oändliga. Klicka på den här artikeln för att lära dig hur du startar en ekologisk örtagård
