Tyskt grönsaksodling – Lär dig om populära tyska grönsaker

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Om du inte har tyska anor, och kanske inte ens då, kan populära grönsaker i Tyskland få dig att klia dig i huvudet. Vissa populära tyska grönsaker påminner något om vad vi hittar i USA, vissa har nått en nivå av popularitet med tiden, och andra kan vara helt oklara.

Tysk grönsaksodling har också en annan filosofi än den som följs av de flesta amerikanska trädgårdsmästare. Läs vidare för att lära dig mer om att odla tyska grönsaker.

tyskt grönsaksodling

Det tyska folket har använt en trädgårdsmetod som heter Hugelkultur i århundraden. Ordagrant betyder "högkultur", är Hugelkultur en trädgårdsteknik där en hög, eller upphöjd planteringsbädd, består av ruttnande trä eller annat komposterbart växtmaterial.

Denna metod har många fördelar som vattenretention, förbättring av markens lutning, en ökning av ytvolymen och är den idealiska metoden för att odla tyska grönsaker, här eller i Tyskland.

Vanliga grönsaker i Tyskland

Folk med tyska mor- och farföräldrar kanske känner igen kålrabbi, en mindre känd brassica vars namn betyder "kålrot". Den kan ätas rå eller kokt tills den är mjuk och krämig.

Black salsify är en annan populär tysk grönsak som många amerikaner aldrig har hört talas om. Det är en lång,svart, smal pålrot som ofta kallas "fattigmanssparrisen", eftersom den ofta står på menyn under vintermånaderna när den tyska favoritgrönsaken, vit sparris, är lågsäsong.

Den tidigare nämnda vita sparrisen odlas i olika regioner i Tyskland, medan den gröna varianten av sparris är populär i USA. Vit sparris är utan tvekan den mest populära tyska grönsaken och kallas för "vitt guld."

Savojkål är en annan grönsak som är populär i Tyskland. Det börjar bli vanligare på grund av det mer varierade utbudet på bondens marknader även här. I Tyskland används den i soppor och grytor eller ångad som tillbehör.

Ytterligare populära tyska grönsaker

Krövan är en regional specialgrönsak i Tysklands västra Rhenland och i Nederländerna. De möra stjälkarna hackas, ångas och läggs sedan till potatis eller gryta.

Vild vitlök, även känd som ramslök, är en medlem av familjen Allium tillsammans med lök, gräslök och vitlök. Infödd i skogsregionerna i Tyskland, doftar och smakar den precis som vitlök.

Potatis är populärt i det tyska köket, och ingen är mer eftertraktad än arvegodset Bamburger Hornla, en sort med ursprung i Franken som har odlats sedan slutet av 1800-talet. Dessa spuds är små, smala och nästan nötaktiga i smaken.

Många av oss njuter av en biff med pepparrotssås, men crème de la crème i Tyskland är den som odlats i Spreewald sedan 1500-talet. När den en gång använts för en mängd olika medicinska sjukdomar är pepparrot den mest populäraprodukter från regionen med en unik, pikant smak.

Det finns många andra populära tyska grönsaker, av vilka en del kan hittas här och andra inte lika lättillgängliga. Naturligtvis har trädgårdsmästaren alltid möjligheten att odla tyska grönsaker i sitt eget landskap, och kanske bara sätter en trend att göra det.