Skörda grönsaker: när och hur man skördar grönsaker

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Oavsett om du är ny på grönsaksodling eller är gammal, ibland är det svårt att veta hur och när man ska skörda grönsaker. Grönsaksskörd vid rätt tidpunkt kan göra skillnaden mellan smakrika produkter och praktiskt taget osmakliga. Några praktiska trädgårdsskördtips får dig att plocka dessa grönsaker när de är som mest.

När ska man skörda grönsaker

Tidpunkten för att skörda grönsaker dikteras i första hand av hur länge de har odlat. Denna information finns på fröpaket, men det finns andra indikationer på när man ska skörda grönsaker också.

Grönsaker fortsätter att förbättras eller försämras efter att de har plockats. När de är mogna vid skörd måste deras livsprocess bromsas ned genom kylning, medan omogna produkter som gröna tomater måste få den processen snabbare genom att lagras i rumstemperatur.

Frösort är en indikator på när man ska skörda grönsaker, liksom jordtyp, temperatur, årstid, bevattning, sol och var grönsaken har odlats – i trädgården, inomhus eller i ett växthus.

Allt som sagt, den bästa tiden att skörda grönsaker är när kommersiella bönder gör det, tidigt på morgonen. Produkter som skördats på morgonen tenderar att hålla sig krispiga och fräscha längre medan grönsaker som skördas under dagens hetta tenderar attatt vissna.

Om du inte kan väcka dig tidigt på morgonen är den näst bästa tiden att plocka på kvällen när dagens hetta har passerat. Vissa grönsaker som tomater, zucchini, paprika och olika rotfrukter (som morötter) kan plockas när som helst på dagen, men bör sedan gå direkt in i kylskåpet.

Hur skördar man grönsaker

När du skördar grönsaker letar du efter mognad. Mognad involverar alla dina sinnen, från att lukta och knacka på meloner till att öga dina ärtor för att få den där bara så fylliga, punktera en majskärna och stoppa ett par körsbärstomater i munnen.

När och hur man skördar grönsaker är unikt för varje gröda. Bönor och ärter bör till exempel skördas när baljorna är fulla men inte spirande och när de är mörkgröna och inte bleknar i färgen.

Corn är väldigt speciell. När den är redo att skördas börjar den brytas ned efter bara 72 timmar. Plocka majs när kärnorna är fylliga och saftiga och silket är brunt och torrt.

Lök bör skördas när topparna faller omkull och börjar gulna. Gräv upp löken och låt torka eller torka i flera dagar, skär sedan av topparna och förvara på en sval, torr plats.

Ytterligare trädgårdsskördtips

Andra grönsaker bör skördas när de når sin mogna storlek. Dessa inkluderar rotfrukter, vintersquash och aubergine.

Sommarsquash plockas bäst när den är lite liten. När du till exempel låter zucchini bli enorm, blir den seg och fylld med stora frön.

Tomater borde varahelfärgad men kommer att mogna inuti om den plockas omogen. Heirloom-sorter med en tendens att spricka bör plockas innan sprickan sträcker sig in i tomatens inre, som då kan introducera bakterier.

Med tiden kommer du att lära dig att känna igen när och hur du ska skörda dina grödor. När du har plockat dina grönsaker, se till att förvara dem vid rätt temperatur, vid rätt fuktighetsnivå för den specifika grödan och med tillräcklig luftcirkulation för att minimera vissnande och vävnadsnedbrytning.