Growing Garlic Scapes: Vad är en vitlöksskal och hur man skördar dem

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Vitlök är en lättodlad växt som används för sin lök och sina gröna. Vitlökskaften är de första mjuka gröna skotten på vitlök som kommer att bli bulbiler. De är ätbara när de är unga och ger en delikat vitlökssmak till sallader, soppor och såser. Du kan använda dem precis som du skulle använda gräslök. De flesta trädgårdsmästare skulle inte uppmuntra odling av vitlökskaft, men när de dyker upp, ta bort dem och använd dem för tidig vårsmak.

Vad är en Garlic Scape?

Vitlökskaft är lockiga rankor av grönska som kommer upp från hårdnackade vitlöksplantor. De slutar i något som ser ut som en knopp. Om du låter landskapet växa, kommer det att blomma med en trådig, vit spets av små blommor. Varje blomning kommer att svälla vid spetsen och producera frön som sväller och blir bruna.

Utskotten blir lökar eller små lökar, som kan planteras och kommer att bli vitlök om tre till fyra år. De kan tas bort utan att skada växten och ätas när de är unga.

Growing Garlic Scapes

Det finns inget du behöver göra för att odla vitlökskaft annat än att plantera vitlök. Deras bildning är en naturlig del av vitlökens tillväxtcykel och en del av växtens reproduktionsprocess. Sköt gärna vitlöken och titta på vårenför de lockiga smala stjälkarna. Att skära skal av vitlök är en tidig säsongsaktivitet i mars eller april. Om du låter skapen utvecklas blir de träiga och tappar sin smak.

Ska jag skära vitlökskaft?

Att skära av vitlök från växten är ett individuellt beslut. Många trädgårdsmästare tror att borttagningen av öppningarna kommer att öka lökproduktionen eftersom plantan kan lägga sin energi på den underjordiska tillväxten.

Du kan också lämna dem och låta dem mogna så att du kan skörda lökarna för framtida skördar. Tänk på storleken på kryddnejlika du gillar att ha när du frågar dig själv: "Ska jag skära vitlöksklyftor?" Om du försöker odla monstruös vitlök kommer du troligen att vilja ta bort skalen.

Hur man skördar vitlöksscaps

De enda verktyg som behövs för att klippa av vitlök är en sax och en behållare. Skär av skalet vid basen av växten. Du kan äta de smala gröna bladen och den knoppliknande strukturen. Du kan också bara nypa eller böja bort stjälkarna. De ska lätt lossna. Skölj dem och lägg dem i ett glas vatten eller i en blixtlåspåse i kylen där de håller sig i flera dagar.

Using Garlic Scapes

När du har provat dessa små delikatesser kommer du aldrig att undra, vad är en vitlökskaft? Den färska, delikata vitlökssmaken kommer att präglas i ditt kulinariska minne med recept att följa.

Använd vitlökskaft i soppor, grytor och såser. Skiva dem i sallader eller sautera dem som ett snabbt tillskott till pasta. Använd dem för att smaksätta mat som fisk eller bli galen och göra dem till ensmakrik pesto. Dessa smakrika skott är för goda för att slösas bort.