2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
När det är skördetid för tomater tycker jag att det borde firas; kanske en federal helgdag borde förklaras – jag älskar den här frukten så mycket. Det finns en mängd olika sätt att förbereda tomater från torkade till rostade, till stuvade, konserverade, till och med frysta (lika många som det finns tomatsorter).
Om du har turen att kunna odla dina egna tomater, är frågan när är tomaterna redo att skördas? Tomater är lömska. Vi är vana vid att köpa livfulla röda tomater från livsmedelsbutikerna, men faktum är att färg inte är en bra indikator på när man ska plocka tomater. Att vänta på en tid då frukten är jämnt röd kan vara lite sent för att plocka tomaterna.
När ska man plocka tomater
Tomater är gasiga – jag menar att de avger gas. Etengas produceras av fullt formade mogna gröna tomater. Inuti den mogna gröna tomaten förändras två tillväxthormoner och orsakar produktionen av gasen, som i sin tur åldrar cellerna i frukten, vilket resulterar i att den mjuknar upp och förlorar den gröna färgen och blir till en röd nyans. Etenen ökar karotenoiderna (röda och gula färger) och minskar klorofyllet (grön färg).
Det är på grund av denna process, tomater är en av de enda grönsakerna, jag menar frukt,som kan plockas innan den är helt mognad. Skördetid för tomater bör helst inträffa när frukten är en mogen grön och sedan får mogna av rankan. Detta förhindrar sprickor eller blåmärken och ger en viss kontroll över mognadsprocessen.
Hur man skördar tomatfrukt
Skördetid för tomater kommer att inträffa i slutet av växtsäsongen, vanligtvis sensommaren, när tomaterna är i sitt mogna gröna stadium. Tomater som skördats innan detta, som de du köper i snabbköpet, har ofta plockats innan detta skede så att de kan mogna under transporten och har därför en mindre smak än de som lämnats på vinstocken lite längre.
Det finns en fin linje när man plockar tomater i det mogna gröna stadiet. Leta efter den första ljusa färgen som en indikator på när du ska plocka tomater för att säkerställa att de inte går förlorade. Naturligtvis kan du också skörda tomatfrukt när den är mogen; mogen frukt kommer att sjunka i vatten. Dessa vinmognade tomater kan vara de sötaste, men vissa typer av tomater är för tunga för att vinstocksmogna, därför plockar de tomater i sitt mogna gröna stadium och låter etylengasen fortsätta mognadsprocessen.
Hur man skördar tomatfrukt är ganska grundläggande. Titta noga på botten av frukten, eftersom det är här tomaterna börjar mogna, särskilt stora arvegods. Krama lätt i frukten för att testa fastheten. När den första blomningen av rött dyker upp på tomatens skal är skördetiden för tomater nära.
Ta tag i frukten ordentligt, men försiktigt, och dra från plantan förbihåller i stjälken med ena handen och frukten med den andra, bryter av stjälken precis ovanför blomkålen som har bildats för att skydda knoppen.
När du har skördat tomaterna, förvara dem inomhus för att fortsätta mogna. Gröna tomater kommer att mogna snabbare om de lindas in i tidningspapper, som kommer att innehålla etylengas och påskynda processen. Förvara dem vid 55 till 70 grader F. (13-21 C.) – eller svalare om du vill bromsa mognaden och varmare för att påskynda den – och kontrollera regelbundet för mognad. De kan hålla från tre till fem veckor förvarade på detta sätt.
Rekommenderad:
Tomater att göra och inte göra: Att hantera tomater i slutet av säsongen
Tomater i slutet av säsongen kan fortfarande vara läckra med några tips och tricks. Var bara medveten om några göra och inte göra. Den här artikeln kommer att hjälpa
Tomater för hamburgare och smörgåsar – vad är bra tomater att skiva
Nästan alla gillar en tomat på ett eller annat sätt och för amerikaner är det ofta på en hamburgare eller en smörgås. Det finns tomater för alla möjliga användningsområden, från de perfekta att göra till såser och tomater som är perfekta att skiva. Läs om hur du skär tomater här
Information om svarta etiopiska tomater - Lär dig om att ta hand om svarta etiopiska tomater
Tomater är inte bara röda längre. Svart är en kriminellt underskattad tomatfärg, och en av de mest tillfredsställande svarta tomatsorterna är den svarta etiopiska. Fortsätt läsa för att lära dig mer om att odla svarta etiopiska tomatplantor i trädgården
Hur man gör tomater sötare - Lär dig om att odla söta tomater
Att odla söta tomater kan vara en besatthet för vissa, som varje år försöker komma på hur man gör tomater sötare än året innan. Finns det en hemlighet bakom söta tomater? Det visar sig att det finns en hemlig komponent i tomatsötning. Klicka här för att lära dig mer
Kan du äta delade tomater - bör du äta tomater som är delade tomater
En av de vanligaste problemen är knäckta tomater på rankan. När man får det här problemet är det vanligt att man undrar över att äta tomater som är uppdelade. Är delade tomater säkra att äta? Ta reda på det i den här artikeln
