2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Lyckligtvis har detta aldrig hänt mig, men jag har träffat andra människor som undrar varför de har bittersmakande tomater. Jag är kräsen med min frukt och fruktar att denna upplevelse kan avvänja mig från tomater omedelbart! Frågan är, varför skulle tomater smaka bittert, eller till och med surt?
Varför är mina egenodlade tomater sura?
Det finns över 400 flyktiga föreningar i tomater som ger dem sin smak, men de rådande faktorerna är syra och socker. Om en tomat smakar sött eller surt är också ofta en smaksak – din smak. Det finns 100-tals sorter av tomater med vad som verkar vara fler alternativ hela tiden, så det kommer säkert att finnas en tomat för dig.
En sak som de flesta kan komma överens om är när något smakar "off". I det här fallet tomater som smakar surt eller bittert. Vad orsakar bittra trädgårdstomater? Det kan vara variationen. Kanske odlar du frukt som är särskilt sur som översätts som surhet för dina smaklökar.
Tomater med hög syra och låg sockerh alt tenderar att vara väldigt syrliga eller sura. Brandywine, Stupice och Zebra är alla tomatsorter som har hög syra. De flesta människors prima tomat har en balans mellan både syra och socker. Jag säger det mesta, för återigen, vi har alla våraegna preferenser. Exempel på dessa är:
- Mortgage Lifter
- Black Krim
- Mr. Stripey
- Kändis
- Big Boy
Små körsbärs- och druvtomater tenderar också att ha högre sockerkoncentrationer än större sorter.
Förhindra bittersmakande tomater
Förutom att välja tomater som sägs vara höga i socker och låga i syra, smälter andra faktorer samman för att påverka tomatsmaken. Färg, tro det eller ej, har något att göra med om en tomat är sur. Gula och orangea tomater tenderar att smaka mindre surt än röda tomater. Detta är verkligen en kombination av socker- och syranivåer tillsammans med andra föreningar som ger en mildare smak.
Det finns några saker du kan göra för att producera söta, smakrika tomater. Friska växter med många löv fångar mer sol och producerar tätt blad som kan omvandla mer ljus till socker, så att ta hand om dina växter kommer naturligtvis att resultera i den mest smakrika frukten.
Inkludera mycket organiskt material i jorden samt kalium och svavel. Undvik att ge växterna för mycket kväve, vilket kommer att resultera i friskt grönt blad och lite annat. Gödsla tomaterna i början med en gödsel med låg kväveh alt, 5-10-10, sedan släta med en liten mängd kvävegödsel EFTER att tomaterna börjar blomma.
Håll plantorna konsekvent vattnade tills frukt dyker upp. Vattna sedan plantorna sparsamt under fruktmognaden eftersom torr jord koncentrerar smakämnen.
Sistligen, tomater är soldyrkare. Gott om solsken,idealiskt 8 hela timmar per dag, tillåter växten att fotosyntetisera till sin yttersta potential vilket producerar kolhydrater som omvandlas till socker, syror och andra smakämnen. Om du bor i ett vått, molnigt område som jag gör (Pacific Northwest), välj arvegods som San Francisco Fog och Seattle's Best of All som tenderar att tolerera dessa förhållanden.
Tomater trivs på 80-talet (26 C.) på dagen och mellan 50- och 60-talet (10-15 C.) på natten. Högre temperaturer påverkar fruktsättningen och smakföreningarna så se till att välja rätt typ av tomat för din klimatregion.
Rekommenderad:
Användning av Bitter Leaf Plant: Att odla Bitter Leaf Grönsaksgrönsaker
Vad är bittert löv? Det är en buske av afrikanskt ursprung som har användningsområden som bekämpningsmedel, timmerträd, mat, medicin, och dess blomningar producerar en ljus honung. Läs vidare för att lära dig mer om det
What Causes Bitter Peppers: Reasons Your Bell Peppers Are Bitter
Det finns få saker som är mer skärande än en bitter paprika i en favoriträtt. Vad orsakar bitter paprika? Orsakerna kan vara kulturella, sortsmässiga eller helt enkelt resultatet av en otålig trädgårdsmästare. Klicka på den här artikeln för att lära dig varför paprika i trädgården smakar bittert
Vad man ska göra för päron med bitter röta: Hur man förhindrar bitter päronröta
Frukter med mjuka, nekrotiska fläckar kan bli offer för bitter röta på päron. Detta är främst en fruktträdgårdssjukdom men kan påverka egenodlad frukt. Päron med bitter röta blir oätliga. Lär dig hur du förhindrar bitter päronröta i dina växter genom att klicka på den här artikeln
Information om sura blåbärsfrukter - vad man ska göra med sura blåbär
När du stoppar nyplockade blåbär i munnen och förväntar dig söt, läcker frukt, då är sura blåbärsfrukter en stor besvikelse. Läs den här artikeln för att lära dig varför blåbär är sura och vad man ska göra med sura blåbär
Bitter Melon Information - How To Grow Bitter Melon Vines
Vad är bitter melon? Bitter melon information listar det som en medlem av Cucurbitaceae familjen och tropiska fruktbärande vinstockar. Lär dig mer om denna ovanliga växt och hur man odlar den i den här artikeln
