Vilka är de bästa pumporna att äta - Lär dig om ätbara pumpor

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01

Om du är i en viss ålder kanske du är mycket bekant med ett brett utbud av squash och ätbara pumpor för matlagning. Om du är mer nyligen kläckt kan Starbucks pumpa spice latte och jack o’ lanterns vara så långt som din bekanta har gått. Men med den växande populariteten för bondemarknader och personlig trädgårdsskötsel, finns ett brett utbud av pumpasorter att äta. Låt oss ta en titt på några av de olika typerna av pumpor för matlagning.

Pumpkins for Food

Indianer har länge använt ätbara pumpor för matlagning i allt från bröd till soppor och lärt de nyanlända kolonisterna många av deras kulinariska knep. Pumpor kan grillas, bakas, stekas, ångas eller rostas hela i heta glöd som de infödda en gång gjorde.

Pumpor som används till mat skiljer sig från de som föds upp för Halloween-snideri. Dessa pumpor är uppfödda för att vara stora, mestadels ihåliga och plattbottnade. Köttet håller dock inte ett ljus för de flesta av pumpasorterna för att ätas. Det är vattnigt och intetsägande, även om fröna är utmärkt rostade. Dekorativa pumpor av denna typ inkluderar Howdon Biggy och Connecticut Field.

Pumpor som fötts upp för mat erbjuder robust smak, färg ochnäring. Dessa medlemmar av gurkfamiljen innehåller kostfiber, vitamin A och C, riboflavin, kalium, koppar, mangan, vitamin E och B6, tiamin, niacin, folat, järn, kalcium, magnesium och fosfor! Wow, alla med väldigt lite fett eller kalorier!

Bästa pumpor att äta

Frågan om vilka som är de bästa pumporna att äta är lite knepig. Varför? Eftersom termen pumpa är ett fångstord som omfattar flera typer av vintersquash. Till exempel omfattar Cucurbita moschata butternut squash, men den inkluderar också den gulfärgade Dickinson-pumpan, uppenbarligen "den favoritpumpa för Libbys konserverade pumpor."

Detta betyder att typerna av pumpor för matlagning egentligen bara är hårdhyade squash. Ta den mer nyligen marknadsförda Jack-Be-Little. Detta exemplar i palmstorlek introducerades 1986 och är med största sannolikhet en bortglömd ekollon squashkultivar; det ser ut som en miniatyr pumpa men smakar som ekollon squash. Andra små pumpor som är läckra inkluderar Baby Pam, den vita Baby Boo och New England Pie.

Typer av pumpor för matlagning

• Ostpumpa – Ostpumpan (moschata) är en knäböjd, blek pumpa som oftare används i visningar av höstprodukter, men den är ett utmärkt bakkärl och kan användas som en serveringsterrin.
• Cinderella pumpa – Askungens pumpa ser ut precis som pumpan som förvandlades till Askungens buss. Den har tjockt, sött, vaniljsåsliknande kött.
• Jarrahdale pumpa – Jarrahdale pumpor kommer från Jarrahdale, Nya Zeeland och har en melonliknandedoft med fast, ljust orange, ganska stränglöst kött.
• Lumina pumpa – Lumina pumpa är uppkallad efter sin spöklika vita mien. Den är utmärkt för att baka såväl som att tälja eller måla.
• Jordnötspumpa – Jordnötspumpa ser lite ut som en jordnöt med sitt vårtiga yttre men är egentligen en squash från Frankrike där den kallas för Galeux d’Eysines. Den har sött, orange kött perfekt för soppor och är en gammal arvegods.
• Pajpumpa – Pajpumpa omfattar flera pumpasorter som odlats för att ätas, inte prydnadsföremål. De är vanligtvis mindre och tätare än carving pumpor. Red Warty är en korsning mellan en röd Hubbard-squash och pajpumpa med utsökt sött kött. Den härliga rödaktiga nyansen gör den till en vacker pumpa som används som dekoration, även om det ojämna skalet gör den svår att skära.
• One-Too-Many pumpor – One-Too-Many, så namngivna för sina likheter med den röda ansiktssvampen hos en kronisk berusad, är krämiga med blekröda ådror som mörkna till ett djupare rött. De gör en fantastisk paj eller kan användas för att snida eller dekorera.

Och glöm inte de där pumpafröna! De är laddade med fibrer och protein. Oljan från fröna från "Styrian Hulless"-pumpan från Österrike är hyllad för sin mörka, rika smak laddad med hjärthälsosamma fetter.