Asafetida växtodling - Lär dig att odla asafetida i trädgården

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Stinkig ört eller nyttigt läkemedel? Asafetida har historiska användningsområden botaniskt som matsmältnings-, grönsaks- och smakförstärkare. Det har en rik historia inom ayurvedisk medicin och indisk mat. Många människor tycker att lukten är stötande, till och med magen vänder sig, men att veta hur man använder denna intressanta växt kan ge äkthet till dina indiska menyer samtidigt som du håller magen i linje. Några tips om hur man odlar Asafetida följer.

Vad är Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) har odlats och skördats i århundraden. Vad är Asafetida? Samma växt kallas både för "gudarnas mat" och "djävulens dynga", vilket gör det förvirrande för lekmannen. Ska man äta det? Ska du dra upp den och kassera den? Allt beror på hur du vill använda växten och vilka traditioner din kulinariska smak kan hantera. Hur som helst, den fleråriga örten har attraktiva lockiga spetsblad och intressanta blommande skärmar som kan förstärka trädgården i USDA-zonerna 3 till 8.

Asafetida är infödd i Afghanistan och i östra Persien, nu Iran. Bland de många användningsområdena för Asafetida är kulinariska och medicinska - som hjärnstimulerande, laxerande och effektiv andningsmedicin. Själva växten förekommeri sandiga, väldränerade jordar och sågs ursprungligen växa av västerländska botaniker i Aralöknen, även om Asafetida-växtodling var känd för att ske så långt tillbaka som på 1100-talet.

I utseende är Asafetida en örtartad växt som kan bli 6 till 10 fot (1,8 till 3 m) hög. Den har många mantlade bladskaft och persiljeliknande bladverk. Blomman liknar också de i persiljefamiljen. Stora skärmar av små ljusgröna gula blommor blir platta ovala frukter. Det tar år för växten att blomma men är monokarpisk, vilket betyder att den dör efter blomningen.

Asafetida Plant Information

Det breda utbudet av Asafetidas användningsområden indikerar att den ofta stickande och obehagliga lukten historiskt sett inte har varit ett problem. Blad och unga skott tillagas som en grönsak och anses vara en delikatess. Den stärkelseh altiga roten används också för att göra en gröt. Uppenbarligen hjälper kokning av plantan att ta bort stanken och gör örten mer välsmakande.

Gummiharts som erhålls från växten säljs som vitlöksersättning, även om smaken och lukten kan vara skarpare än vissa användare kanske gillar. Tillsammans med medicinska egenskaper är en av de mest spännande bitarna av Asafetida växtinformation dess användning som en hemlig ingrediens i Worcestersås – aka Worcestershiresås. Det är fortfarande ett vanligt smaksättande och matsmältningshjälpmedel i afghansk och indisk matlagning.

Hur man odlar Asafetida

Om du vill bedriva din egen Asafetida-växtodling måste du först skaffa ett livskraftigt frö. Växten är tolerant mot ett brett utbud av jordkonsistenser samtpH, men väldränerande medium är ett måste.

Asafetida kräver full sol. Så frön på hösten eller tidigt på våren direkt i förberedda bäddar. Groningen förbättras genom exponering för kalla, fuktiga förhållanden. Så frön på ytan av jorden med ett lätt stampat lager av sand över dem. Avstånd fröna 2 fot (60 cm.) från varandra och håll måttligt fuktiga tills de gror. Vattna sedan när jorden är torr att ta i flera tum ner.

Växter är i allmänhet självförsörjande efter att de blivit flera fot höga, men vissa kan behöva satsas. I vissa regioner kan de vara självsådd, så att ta bort blomhuvudena innan de går till frö kan vara nödvändigt om du inte vill ha ett fält med denna ört. Skörda som grönsak när skott och blad är unga och möra.