2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01
Lurbærträd (Laurus nobilis), även känt under olika namn som lager, söt lager, grekisk lager eller äkta lager, uppskattas för de aromatiska bladen som ger en distinkt smak till en mängd olika varma rätter. Men detta förtjusande medelhavsträd har ett rykte om sig att vara giftigt. Vad är den verkliga sanningen om lagerblad? Är de giftiga? Vilka lagerträd är ätbara? Kan man laga mat med alla lagerblad, eller är vissa lagerblad giftiga? Låt oss utforska problemet.
Om ätbara lagerblad
Är några lagerblad giftiga? Till att börja med är bladen som produceras av Laurus nobilis inte giftiga. Men vissa arter med namnet "lager" eller "vik" kan faktiskt vara giftiga och bör undvikas, medan andra kan vara helt säkra. Ta inga chanser om du är osäker. Begränsa matlagning med lagerblad till de som finns i stormarknader eller som du odlar själv.
Matlagning med lagerblad
Så vilka lagerträd är ätbara? Egentliga lagerblad (Laurus nobilis) är säkra, men de läderartade bladen, som kan vara vassa i kanterna, ska alltid tas bort från fatet innan servering.
Dessutom anses följande "vikväxter" också vara säkra. Tycka omLaurus nobilis, alla är inom familjen Lauraceae.
Indisk lagerblad (Cinnamomum tamala), även känd som indisk kassia eller malabarblad, ser mycket ut som lagerblad, men smaken och aromen är mer lik kanel. Bladen används ofta som garnering.
Mexikanskt lagerblad (Litsea glaucescens) används ofta i stället för Laurus nobilis. Bladen är rika på eteriska oljor.
California laurel (Umbellularia californica), även känd som Oregon myrten eller pepparved, är säker att använda för kulinariska ändamål, även om smaken är mer skarp och intensiv än Laurus nobilis.
Icke-ätbara lagerblad
Anmärkning: Akta dig för giftiga vikliknande träd. Följande träd har giftiga föreningar och är inte ätbara. De kan ha liknande namn och bladen kan se ut som vanliga lagerblad, men de tillhör helt andra växtfamiljer och är helt orelaterade till lagerblad.
Bergslager (Kalmia latifolia): Alla delar av växten är giftiga. Även honung gjord av blommorna kan framkalla magsmärta om den äts i stora mängder.
Körsbärslagrbär (Prunus laurocerasus): Alla delar av växterna är giftiga och kan orsaka potentiellt dödliga andningsproblem.
Obs: Även om lagerblad är säkra när de används i små mängder, kan de vara giftiga för hästar, hundar och katter. Symtom inkluderar diarré och kräkningar.
Rekommenderad:
Exotiska örtväxter att laga mat med: Lär dig om ovanliga örter att odla hemma
Om du älskar att laga mat och tycker om dig själv som något av en foodie, är det troligt att du odlar dina egna örter. Klicka på den här artikeln för att lära känna några unika och användbara örter som du kan odla själv och lägga till din matlagningsrepertoar
Vad är fel med mina ringblommor: känna igen och hantera problem med kalendula
Det finns 15 arter i ringblomsläktet, var och en lätt att odla och ganska problemfri. Som sagt, även ringblomma med lågt underhåll har problem och har sin del av skadedjur och sjukdomar. Följande artikel innehåller information som hjälper dig med detta
Problem med kryddnejlika: att känna igen vanliga problem när du odlar kryddnejlika
Har du någonsin petat kryddnejlika i en bakad skinka på semestern och undrat var de kommer ifrån? De är oöppnade blomknoppar som växer på ett kryddnejlikaträd. Innan du planterar ett kryddnejlikaträd bör du lära dig lite om problem med kryddnejlika. Den här artikeln kommer att hjälpa till med det
Plocka lagerblad - Hur man skördar lagerblad från trädgården
Nästan alla borde plocka sina egna lagerblad; självklart måste du veta när du ska välja dem. Finns det någon specifik skördtid av lagerblad på året? Följande artikel innehåller information om att skörda lagerblad
Ätbara blomsterlökar - Kan du äta blomsterlökar och typer av ätbara lökar
Är lökar ätbara? Även om det finns några ätbara blomlökar, är det klokt att veta med säkerhet vad du äter och om det är säkert innan du försöker konsumera dem. Den här artikeln hjälper dig med några ätbara lökar om du vill lära dig mer
