2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Kål är en säsongsgröda som mognar på i genomsnitt 63 till 88 dagar. Tidiga sorter av kål är mer benägna att klyva än längre mogna typer, men väderförhållanden kan också få huvuden att spricka upp. För att förhindra klyvning är det bäst att skörda kål när huvudena är fasta. Många trädgårdsmästare odlar kål för mångsidigheten i dess färska användning, låt oss utforska de bästa metoderna för att lagra kål.
Hur man lagrar kål
För trädgårdsmästare innebär detta vanligtvis att man skördar hela kålskörden på en gång. Att bestämma sig för vad man ska göra med kål kan vara problematiskt. På grund av dess starka smak rekommenderas inte konservering av kål. Den kan frysas och användas till tillagade rätter, soppor och kassler. Surkål är en annan populär metod för att konservera kål.
En sval, fuktig miljö behövs för förvaring av kål. En smutsgolvad rotkällare är idealisk, men ett kylskåp kan också fungera. För att hålla färsk kål användbar så länge som möjligt, förvara den vid temperaturer mellan 0 C (32 grader F.) till 40 grader F. (4 C.). Sikta på 95 procent luftfuktighet. Att slå in huvudet i en fuktig pappershandduk och placera kålen i en ventilerad plastpåse kommer att behålla hydreringen när kålen förvaras ikylskåp.
Korrekt skötsel av kål efter skörd kan också hålla kål fräschare längre. För att förhindra fuktförlust, skörda kål under den svalare delen av dagen och undvik att lämna nyplockad kål i direkt solljus. Lägg försiktigt kål i kartonger eller skäppor för att undvika blåmärken under transporten.
Om de inte vissnat eller skadats av insekter, lämna omslagsblad på kålhuvudet. Dessa extra blad skyddar huvudet från fysisk skada och förhindrar att fukt avdunstar. Tvätta inte heller kål före förvaring och placera de skördade kålhuvudena i kylförvaring så snart som möjligt.
Kålförvaringstips
Välj kålsorter utvecklade för förvaring. Kål som Super Red 80, Late Flat Dutch och Brunswick håller sig bra i fält och är kända för sin lagringsförmåga. Skörda i rätt tid. Omogna kålhuvuden såväl som de som har drabbats av frost eller minusgrader lagras inte lika bra som de som skördas vid toppen av mognad. För att testa mognad, krama försiktigt kålhuvudet. De som är fasta vid beröring är redo för skörd.
Klipp, vrid inte. Skörda kål genom att skära av stammen nära huvudet med en vass kniv. Att vrida stammen kan skada huvudet och minska lagringstiden. Korskontaminera inte. Håll huvuden borta från kött, köttjuice eller andra föroreningar när du förvarar kål i kylskåp.
Slå in huvuden i tidningen. Om du har turen att ha en rotkällare, slå in huvudena i tidningspapper och mellanslag 2till 3 tum (5-8 cm) från varandra på hyllor. På så sätt, om ett huvud blir dåligt, kommer det inte att förstöra omgivande kålhuvuden. Ta bort och kassera gulnade eller bortskämda huvuden så snart som möjligt.
Genom att följa dessa enkla riktlinjer är det möjligt att förvara färsk kål i kylen i två till tre månader. Kål som lagras i en rotkällare kan hålla sig fräsch i upp till sex månader.
Rekommenderad:
Hantering av aprikos efter skörd – tips för förvaring av aprikoser efter skörd
Aprikoser är kända för sin delikata och skördas innan de är helt mogna. En aprikos efter skörd utsätts ofta för trängsel, stötar och knuffar, vilket kan skada frukten. Några tips om aprikoshantering kan hjälpa dig att njuta av det flera veckor framåt. Läs mer här
Hantering av päron efter skörd: Hur man förvarar päron efter att du har plockat dem
Päron är bara i säsong vid en viss tidpunkt varje år, men korrekt förvaring och hantering av päron kan förlänga deras hållbarhet så att de kan avnjutas i månader efter skörd. Hur förvarar du päron efter skörd? Klicka på följande artikel för att ta reda på det
Bananträd dör efter att ha burit frukt – dör bananträd efter skörd
Bananträd är inte bara vackra tropiska exemplar, utan de flesta av dem bär ätbar frukt från bananträdet. Om du någonsin har sett eller odlat bananplantor kan du ha märkt att bananträd dör efter att de burit frukt. Klicka på den här artikeln för att lära dig mer
Förvaringsröta av sötpotatis: Lär dig mer om sötpotatisröta efter skörd
Ett antal bakteriella och svamppatogener orsakar lagringsröta av sötpotatis. Följande artikel innehåller information om sjukdomar som kan leda till att sötpotatis ruttnar efter skörd och hur man kontrollerar sötpotatisröta under lagring
Dela kålhuvuden - vad som orsakar delade kålhuvuden
Klyvning av kålhuvud är mer sannolikt att inträffa sent på säsongen när huvudena är måttligt fasta och nästan redo för skörd. Ta reda på vad som orsakar delade kålhuvuden och hur du fixar det i den här artikeln
