Fördelar med rumskylning – rumskylning frukt och grönsaker

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Rumskylning är ett vanligt sätt att kyla ner frukt och grönsaker efter att de har skördats. Som namnet antyder är tanken att kyla produkterna när de väl är plockade. Att kyla ner produkter hjälper till att förhindra skador från uppmjukning, vissning, mögel och bakterier.

Om du inte är bekant med rumskylning av frukt och grönsaker, kanske du har frågor som vad är rumskylning eller hur fungerar rumskylning? Läs vidare för en översikt över rummets kylsystem.

Vad är rumskylning?

Det är inte lätt att transportera färskvaror från de heta fälten där de växer till marknaden, samtidigt som kvaliteten är hög och skräpningsgraden låg. Och det är inte annorlunda i större trädgårdar eller fruktträdgårdar.

Rumskylning är ett system som kyler produkterna efter att de har skördats för att säkerställa att kvaliteten bibehålls tills produkten når konsumenten. Denna kvalitet är lika viktig för hemmaodlare också.

Kylning efter skörd är ett kritiskt steg för att bevara färskheten hos många ömtåliga grödor. Kylning hjälper till att stoppa enzymer från att bryta ner produkten, saktar ner vissning och förhindrar mögel. Det minskar också effekterna av eten, en gas som påskyndar mognaden.

Hur fungerar rumskylning?

Rumskylning är en av många olika metoderodlare använder för att kyla åkergrödor. Rumskylsystemet innebär att skapa ett isolerat rum med kylenheter som kyler utrymmet. Odlare skördar produkterna och placerar dem sedan i kylrummet för att hålla dem svala.

Rumskylningssystemet kan användas för att lagra produkter som tidigare kylts med någon annan, snabbare kylningsmetod såsom forcerad luftkylning, hydrokylning, isbildning eller vakuumkylning. Den kan också användas som en primär kylmetod, vilket kräver en större kylenhet.

Fördelar med rumskylning

Ett rumskylsystem är bland de mest använda metoderna för att kyla grödor. Det är inte den snabbaste metoden att kyla produkter och har visat sig vara för långsam för vissa grödor. Trots detta fungerar rumskylning bra i många fall. En av fördelarna är att den tjänar till att sänka temperaturen på produkter och även för att lagra den på ett säkert sätt.

Rumskylande frukter och andra grödor fungerar bäst för produkter som har en relativt lång lagringstid. Det är bäst för produkter som kommer att förvaras i samma rum som de kyls.

Vissa frukter som passar bra med rumskylning är äpplen, päron och citrusfrukter. Rumskylsystemet fungerar även bra för potatis och sötpotatis.

Vi har naturligtvis inte alla stora kylrum som är speciellt designade för våra produkter. Så hur kan trädgårdsmästare kyla sina frukter och grönsaker? De flesta av oss har luftkonditionering, vilket kan hjälpa. Vi har även kylskåp, där det mesta av dessa produkter kan kylas på ett säkert sätt. Referensen, Lagring av färsk frukt och grönsaker, kan ocksåhjälp.