2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Om du gillar att göra dina egna vinägretter, så har du förmodligen köpt en örtvinäger och vet att de kan kosta en ganska stor slant. Att göra DIY örtvinäger kan spara pengar, är enkla och roliga att göra och ger fantastiska presenter.
En örtvinägerinfusion är helt enkelt vinäger med örter som kan komma från din egen trädgård eller köpas. Många recept på örtvinäger kan hittas, men de är alla anpassade till grunderna.
Materials for Herb Infused Vinegar
För att göra DIY örtvinäger behöver du rena, steriliserade glasburkar eller flaskor och lock, vinäger (vi kommer till det senare) och färska eller torkade örter.
Flaskorna eller burkarna måste ha korkar, skruvkorkar eller tvådelade konserveringslock. Tvätta glasbehållarna noggrant med varmt tvålvatten och skölj väl. Sterilisera dem genom att doppa dem i kokande vatten i tio minuter. Var noga med att sätta burkarna i det kokande vattnet när de fortfarande är varma från tvätten annars spricker de och går sönder. Följ steg ett och två för locken också, eller använd försteriliserade korkar.
När det gäller vinäger, har traditionellt destillerad vit vinäger eller cidervinäger använts för att göra örtvinägerinfusioner. Av dessa två har cidervinäger en distinkt smak medan destillerad vinäger är mindre komplex, vilket skapar en mer sann reflektionav de infunderade örterna. Idag använder många epikurer vinättika som, även om den är dyrare, bär med sig mer mångfacetterade smakprofiler.
Hur man gör DIY örtvinäger
Det finns gott om recept på örtvinäger. men i deras hjärta är de alla lika. Du kan använda torkade eller färska örter, även om färska örter i min smak är mycket bättre.
Använd bara de färskaste örterna du kan få för bästa resultat, helst de som plockas från din trädgård på morgonen precis efter att daggen har torkat. Kassera eventuella missfärgade, mumsade eller torkade örter. Tvätta örterna försiktigt och torka på en ren handduk.
Du behöver tre till fyra kvistar av dina valfria örter per pint vinäger. Du kanske också vill inkludera ytterligare smakämnen som vitlök, jalapeño, bär, citrusskal, kanel, pepparkorn eller senapsfrö i en mängd av ½ tesked (2,5 g.) per pint. Tvätta dessa smakämnen före användning. Om du använder torkade örter behöver du 3 matskedar (43 g.).
Enkelt recept på örtvinäger
Placera örterna, kryddorna, frukten och/eller grönsakerna du använder i steriliserade pintburkar. Värm upp vinägern till strax under kokpunkten och häll över smaksättningsingredienserna. Lämna lite utrymme överst på burken och förslut sedan med de sanerade locken.
Förvara infusionerna av örtvinäger i tre till fyra veckor så att smakerna kan utvecklas och förenas. Vid denna tidpunkt, smaka på vinägern. Om det behövs, låt vinägern sitta och utvecklas längre.
När gör-det-själv-vinägern med örter infunderas som du vill, sila av de fasta ämnenagenom ostduk eller ett kaffefilter och kassera. Häll den silade vinägern i steriliserade burkar eller flaskor. Om du vill, lägg till en desinficerad örtkvist i flaskan innan förslutning.
Kyl och använd DIY örtvinäger inom tre månader. Om du behöver förvara vinägern längre, värmebehandla burkarna som du skulle göra för konservering genom att sänka ner burkarna med vinäger i en burk med kokande vatten i tio minuter.
Om produkten blir grumlig eller visar tecken på mögel, kassera omedelbart.
Rekommenderad:
Tappa olika träd för sirap - Hur man gör sirap av andra träd
När vintern går mot våren, kanske du vill prova att göra din egen sirap. Läs vidare för information om andra träd du kan knacka för saft – och vad du ska göra med saften när du får den
Odla blå majs för matlagning - Hur man gör blåmajstortillas
Produkter som blåmajstortillas gjorda med Hopi-blåmajs blir allt populärare. Läs vidare för att lära dig hur du odlar den
Färgning med betjuice: Hur man gör färgämne med betor för tyg
Folk har använt rödbetor för att färga tyg i århundraden. Fortsätt läsa för att lära dig hur man gör färg med rödbetor för tyg, mat och mer
Gör ditt eget omslagspapper: Gör omslagspapper med blommor
Ett bra sätt att göra presenter lite mer speciellt är att göra ditt eget omslagspapper. Här är roliga idéer för att komma igång
Frötejp Hur man vägleder: Lär dig hur man gör frötejp för trädgården
Medan det är lätt att få de rejäla fröna placerade på lämpligt avstånd i trädgården, sårs mindre frön inte lika lätt. Det är där frötejp kommer väl till pass, och den stora nyheten är att du kan göra din egen frötejp. För en seedtape hur man gör, klicka på den här artikeln
