Canning vs. Betning – Skillnaden mellan konservering och betning

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01

Känner du till skillnaden mellan konservering och betning? De är bara två mycket praktiska metoder för att bevara färsk mat i månader. De är väldigt lika och gjorda på liknande sätt, men det finns skillnader i betning och konservering. Framför allt lösningen där maten konserveras.

Vad är konservering? Vad är betning? Skulle det förvåna dig att veta att betning är konservering? Förvirrar det frågan ännu mer? Fortsätt läsa för den största skillnaden mellan konservering och betning så att du kan bestämma hur du bäst bevarar din mat.

Vad är Canning?

Konservering är när du bearbetar och försluter mat i en glasburk. Konserver kan hålla sig i månader och är idealiska för många frukter och grönsaker, såväl som kött.

Det finns två huvudsakliga metoder för konservering. Det ena är ett vattenbad. Detta är lämpligt för sylt, gelé och andra produkter med hög syra. Den andra metoden är tryckkonservering. Detta är för produkter med låg syra som grönsaker, kött och bönor. Processen säkerställer att inga bakterier överlever inuti burkarna. Den steriliserar och förseglar maten och förhindrar botulism.

Vad är Betning?

Den största skillnaden mellan konservering och betning är s altlaken. Pickles är konserverade för det mesta så att de håller länge. Du kan sylta nästan vad som helst, även en del kött, men denklassiska föremål är gurkor. Du kan också pickla men inte kan, men dessa måste förvaras i kylen och användas snabbt.

S altlösningen skapar en anaerob miljö som producerar mjölksyra, vilket effektivt bevarar maten. Inlagd mat konserveras med en kall packningsmetod och sedan tillsätts en varm s altlake innan burkarna försluts. Du kommer fortfarande att behöva konservera pickles för att kunna njuta av dem i månader.

Canning vs. Betning

Så vilken mat är bäst konserverad och vilken är godast inlagd? Skillnader i betning och konservering resulterar i en mycket annorlunda smak och konsistens. Den bästa maten att burka är säsongens grönsaker. Gröna bönor, blomkål, tomater mm samt frukter som bär och stenfrukter. Kom bara ihåg att mat med låg syrah alt behöver en syra eller måste konserveras med en tryckmetod.

Nästan all mat kan vara inlagd. Även ägg kan syltas. En s altlake kan vara ett enkelt förhållande mellan vatten och s alt eller innehålla vinäger och kryddor. Pickles bearbetas utan tillagning av maten och tenderar att vara mycket fastare än de som har tillagats.