Sommarpäron och vinterpäron – vad är skillnaden mellan vinter- och sommarpäron

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Det finns inget som ett perfekt moget päron med sockersaft, oavsett om det är ett sommarpäron eller ett vinterpäron. Vet du inte vad sommarpäron och vinterpäron är? Även om det kan tyckas uppenbart att skillnaden ligger i när de plockas, är skillnaden mellan vinterpäron och sommarpäron lite mer komplicerad.

Summer Pear vs. Winter Pear

Päronträdet är inhemskt i kustnära och tempererade regioner i Västeuropa och Nordafrika och öster om Asien. Det finns mer än 5 000 sorter av päron! De är indelade i två huvudgrupper: de mjukköttade europeiska päronen (P. communis) och de knapriga, nästan äppelliknande asiatiska päronen (P. pyrifolia).

Europeiska päron är bäst när de mognar från trädet och delas återigen in i två kategorier: sommarpäron och vinterpäron. Sommarpäron är sådana som Bartlett som kan mogna efter skörd utan att lagra dem. Vinterpäron definieras som sådana som D’Anjou och Comice som behöver en månad eller längre i kylförvaring innan mognadstoppar.

Skillnaden mellan vinter- och sommarpäron har mer att göra med mognadstiden än skörden, men devar och en har sina egna unika fördelar.

Vad är ett sommarpäron?

Sommar- och vinterpäron är lika olika som sommar- och vintersquash. Sommarpäron producerar tidigt (sommar-höst) och mognar på trädet. De är vanligtvis mindre till medelstora med undantag för Bartlett och Ubileen.

De har tunna, ömtåliga skal som lätt får blåmärken vilket innebär att de har kortare lagrings-, frakt- och försäljningstid än vinterpäron. Denna delikatess gör att de också saknar gryn av vinterpäron som vissa föredrar. Således är de mindre önskvärda att odla för den kommersiella odlaren men är idealiska för hemmaodlaren. De kan mogna på trädet eller med några dagars kylning efter skörden.

Vad är ett vinterpäron?

Vinterpäron kategoriseras som sådana i förhållande till deras mognadstid. De skördas hela hösten men kalllagras sedan. De behöver 3-4 veckors kylförvaring för att mogna. Det finns en hårfin linje här; om vinterpäron plockas för tidigt så håller de sig hårda och blir aldrig söta, men om de plockas för sent blir fruktköttet mjukt och mosigt.

Så kommersiella odlare förlitar sig på några tekniska och elektroniska metoder för att mäta när de ska plocka vinterpäron, men detta är inte direkt logistiskt för hemmaodlaren. En kombination av kriterier kan användas för att bestämma när hemmaodlaren ska skörda frukten.

För det första kan kalenderdatumet då frukten vanligtvis plockas vara till hjälp, även om det kan vara avstängt med 2-3 veckor beroende på faktorer som vädret.

En märkbar färgförändring är en faktor. Alla päron ändrar färg allt eftersommogna; det beror förstås på vilken typ du odlar för att veta vad du ska leta efter i ett färgbyte. Fröfärgen ändras också när frukten mognar. Det går från vitt till beige, till mörkbrunt eller svart. Välj ett päron och skiva i det för att inspektera fröets färg.

Sistligen är vinterpäron vanligtvis redo att plocka när de lätt separeras från stjälken när de dras försiktigt.

Det finns, jag är säker på, anhängare av det ena eller det andra – inbitna för antingen sommar- eller vinterpäron, men som med det mesta i livet handlar det om vad individen föredrar.