Lotusrotgrönsaker: Odla lotusrötter för köket

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Om du har en damm eller vattendrag på ett soligt läge har du allt du behöver för att odla lotusrot. Vanligtvis känd som en näckros, pålroten av Nelumbo nucifera är en bra källa till fibrer och kolhydrater, såväl som ett antal viktiga vitaminer och mineraler. När man odlar lotusrot för mat är denna asiatiska inföding både mångsidig och utsökt.

Hur man odlar Lotus Root

Att odla lotusrot för mat är enkelt. Dessa lågunderhållsvattenväxter är härdiga i USDA-zonerna 4 till 10. I nordliga klimat kräver rhizomatösa rötter skydd mot minusgrader. Detta kan åstadkommas genom att sänka rötter i djupare vatten eller lagra rötter inuti för vintern.

Följ dessa enkla steg för sommarodling av lotusrotfrukt:

• Plantera rhizomer från lotusrotfrukter 10 till 24 tum (25 till 64 cm) djupt i en solig damm eller vattenträdgårdsbehållare. Placera lotusrötter 4 fot (1,2 m) från varandra. I nordliga klimat där frysning är ett problem, placera rötterna i stora planteringskorgar som kan flyttas till djupare vatten under vintern.
• Använd en humusrik jord, kompost eller en blandning av lerjord och gödsel för att odla lotusrot.
• Förankra de rhizomatösa rötterna med påsar med sand.
• Gödsla denna ätbara näckrosväxt rutinmässigt.
• Deadhead plantor och ta bort gulnade löv efter behov.
• Kontrollera lotusrotplantor för bladlöss och rödspindel. Om det finns, spraya bort bladen med en stark ström av vatten. Dammfisk kan hjälpa till att kontrollera dessa skadedjur.
• När man odlar lotusrot för mat kan man lyfta och skörda rötter när som helst under året. Det rekommenderas dock att vänta tills bladverket börjar dö tillbaka eftersom detta är den bästa tiden att plantera om de mindre rötterna.

Lotus Root Uses

Alla delar av lotusrotplantan är ätbara. Stjälkarna konsumeras som en grön grönsak och bladen kan ersättas med mjölbaserade wraps. Men den främsta anledningen till att man odlar lotusrot är den stärkelseh altiga knölen.

Ung, färsk lotusrot har en krispig konsistens och söt smak när den konsumeras rå. Omogna rötter kan identifieras på deras vita till lila hud. Äldre rötter blir bruna med mörkare fläckar. När man skördar mogen lotusrot för mat, används längre tillagningstider för att producera en mör stärkelseh altig grönsak som liknar potatis.

Roten till lotusväxten har stjärnmönstrade luftfickor som ger en visuell tilltalande när den skärs tunt och steks som chips eller när den läggs till wokade rätter. Liksom potatis kan lotusrotfrukten tillagas med ett antal tillagningstekniker:

• Boiling
• Braising
• Frytering
• Mashing
• Sautéing
• Steaming
• Workning

Eftersom du har jobbat så hårt i trädgården i somras vill vi visa upp frukterna (och grönsakerna) av ditt arbete! Vibjuder in dig att gå med i Gardening Know How Virtual Harvest Show genom att skicka in bilder på din skörd!