2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Nudlar har varit en stapelvara i människans kost i århundraden. En form av nudlar finns i nästan varje kultur. Men pasta är helt annorlunda. Den bästa pastan görs med durumvete. Durummjöl innehåller mycket glutenprotein vilket gör det till en segare nudel. Durumvetegryn skiljer sig något från vanligt durummjöl. Semolina pasta anses vara den klassiska italienska pastan.
Vad är durumvete?
Säd som används i våra livsmedel är helt enkelt gräs. Som sådan kan även en trädgårdsmästare odla dessa baser för våra favoritmåltider. Semulepasta kommer från durumvete. Att göra mannagrynsmjöl börjar med skörd, separering av frön från agnarna och malning. Hela processen är inte svår men kräver visst engagemang.
Skillnaden mellan mannagryn och durummjöl
Durum är en variant av vete med hög glutenh alt. Det mals till ett mjöl som används i pasta och bakverk. Semolina pasta är gjord av durumvete, och så är durummjöl. Och ändå är de två väldigt olika. Semolina mals från endospermen av durumvete. Resultatet är en grov, gul produkt. Durummjöl är det överblivna pulvret från malning av mannagryn. Den är ytterligare slipad, med en textur som är mycket finare än mannagryn. Båda används traditionellt i fin pasta. Durumvete mannagryn är vanligtgörs till hårda pasta som makaroner, och hjälper pastan att hålla sin form. Nudlar som kokar mjukare, som spagetti, är ofta gjorda av durummjöl.
Hur man odlar durumvetegryn
Triticum durum är en halvtorr spannmålsgröda. Förbered en planteringsbädd i en neutral jord genom att bearbeta och ta bort ogräs och andra hinder. Så denna sort av vete på våren, antingen genom handutsändning eller plantera i rader. Täck fröet lätt med jord och vatten. Håll jorden fuktig tills groddarna dyker upp. Ge sedan jorden cirka 1 tum (2,54 cm.) vatten varje vecka. Håll ogrässkadegörare borta från din tomt, men annars luta dig tillbaka och se hur det växer. Durum är en mycket självförsörjande växt som inte behöver mycket uppmärksamhet. Det värsta problemet är flera sorters svampar som främst kan undvikas genom att vattna på morgonen så att plantorna hinner torka, eller vattna vid rötterna.
Hur man gör semuljemjöl
När fröhuvudena har blivit gyllenbruna är det dags att skörda. Använd en lie eller beskärare för att skära av fröhuvudena från stjälkarna. Du kan välja att bearbeta stjälkarna eller dra dem och lägga dem i komposthögen. Skaka fröhuvudena kraftigt över ett lakan eller annat täcke. Mogna frön faller lätt av. För att ta bort agnarna, placera fröna nära en fläkt och låt agnarna blåsa bort. Alternativt kan du flytta fröet från hink till hink på en blåsig dag.
För att mala ditt frö är en matkvarn optimal. En mortel och mortelstöt är möjlig, men durumvete frö är mycket hårt och uppgiften kommer att bli tråkig. Efter att du m alt ditt mjöl, tillsätt vatten och evett ägg och gör en välförtjänt hemlagad pastamiddag.
Rekommenderad:
5 tips för matlagning Trädgård till bord: Gård till bord Trädgårdsidéer
Syftet med grönsaksodling är att tillhandahålla ekologiska, hälsosamma och utsökta rätter till bordet. Klicka här för några tips för trädgårdsbord som kan hjälpa oss att hålla oss på rätt spår
Grönsaker från rot till stjälk - trädgårdsskötsel för tillagning av rot till stam
Att använda rot för att stamma grönsaker i sin helhet är ett sätt att öka din livsmedelsbudget och njuta av alla fördelar med vår mat. Läs vidare för att lära dig mer
Gör-det-själv-presenter till trädgårdsmästare – Gör din egen gåva till en trädgårdsmästare i ditt liv
Vill du göra din egen present till en trädgårdsmästare men behöver lite inspiration? Klicka här för några idéer för att komma igång
Vad är durumvete - hur man odlar durumveteväxter i trädgården
Att använda fullkornsvete är mer näringsrikt, vilket är anledningen till att många trädgårdsmästare väljer att odla sitt eget. Vad sägs om att odla eget durumvete till exempel? Vad är durumvete? Klicka här för att ta reda på hur du odlar durumvete och om vård av durumvete
Orsaker till tjockt skal och ingen juice i citroner, limefrukter, apelsiner och annan citrus
För en citrusodlare kan inget vara mer frustrerande än att vänta hela säsongen på att citrusfrukten ska mogna bara för att upptäcka ett tjockt skal och lite juice. Den här artikeln kan hjälpa till med det. Klicka här för mer info
