5 tips för matlagning Trädgård till bord: Gård till bord Trädgårdsidéer

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Det är lätt att gå vilse i "trädgårdsskötsel"-delen av grönsaksodling, åtminstone för den här trädgårdsmästaren. Jag gläds åt att se de ljusa, livfulla löven på friska grönsaker, men kanske inte lägger lika stor vikt vid skörd- och ätdelen av ekvationen.

Det är där "trädgård till bord" kommer in. Själva syftet med grönsaksodling är att tillhandahålla ekologisk, hälsosam och utsökt mat till bordet. Så här är några trädgård-till-bord-tips som kan hjälpa oss att hålla oss alla på rätt spår.

Trädgård till bord Betydelse

Tänk på "trädgård till bord" som din egen, mycket personliga version av den sociala rörelsen som kallas "gård till bord", som har skakat om restauranger runt om i landet under det senaste decenniet. I rörelsen från jord till bord hämtar restauranger sina ingredienser från lokala gårdar, istället för att köpa produkter som odlats halvvägs över hela landet.

Syftet med jord-till-bord-rörelsen är inte protektionism, även om den stöder lokala bönder. Huvudtanken är att få ut det mesta av vår mat. Att äta lokala grönsaker innebär att äta hälsosammare, eftersom färskvaror kan ätas strax efter att de skördats, utan leveransförseningar eller frysning.

När det kommer till våra egna trädgårdar blir jord till bord trädgård till bord. Tricket för trädgårdsmästare är attbär två hattar samtidigt: att plantera och sköta dina grödor med trädgårdsmästarens uppmärksamhet, samtidigt som du väljer ut och skördar grönsaker och frukter med en kocks skarpa öga.

Trädgård till bord-tips

Här är fem viktiga tips som kommer att påskynda dig på vägen till matlagning från trädgården till bordet:

1. Välj växter du älskar att äta. Även om detta kan verka självklart, faller det inte naturligt för en trädgårdsmästare. Jag brukar plocka grönsaker som växer bra i min bakgårdsjord och klimat. Mitt standardfokus är att odla friska växter, inte att odla grönsaker som jag kommer att njuta av att äta. Alla som har producerat dussintals för många zucchinis kommer att förstå detta problem. När du ändrar ditt fokus till att laga mat från trädgård till bord, ändras din prioritet från att odla till att äta och ditt urval av frön kan också ändras.
2. Odla i upphöjda bäddar eller krukor. När det gäller att odla grönsaker kan upphöjda bäddar eller stora krukor fungera lika bra eller bättre än vanliga bäddar. Det betyder att även de utan en stor bakgård kan producera grödor du älskar med krukor på uteplatsen eller verandan. Det innebär mindre överbeläggning och bättre kontroll över dränering och exponering.
3. Bra jord är fortfarande viktigt. Odling från trädgård till bord kräver bra jord, så fyll på med lätt krukjord som dränerar bra. Byt ut den varje säsong, eller åtminstone efter två säsonger.
4. Solljus är nyckeln. De flesta grönsaker och frukter behöver minst sex timmar om dagen med direkt sol för att nå sin potential. Det är därför krukor fungerar bra – du kan flytta runt dem för att uppnå denna exponeringäven om vissa delar av din trädgård ligger i skugga. För mindre ljusa områden, odla bladgrönt. Det finns tusentals intressanta varianter och fräscha sallader börjar med färska grönsaker.
5. Örter gör en måltid. Färska örter kan göra skillnaden mellan vanlig och extraordinär middag från trädgård till bord och är lätta att odla i krukor. Många fantastiska örter är perenner men glöm inte att plantera årliga favoriter som persilja och koriander också. De tillför en pigg av smak till nästan alla rätter.