Torkning av varm paprika: Tips om hur du förvarar paprika

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Oavsett om du planterat varm, söt paprika eller paprika, är säsongens slutskörd ofta mer än du kan använda färsk eller ge bort. Att sätta upp eller lagra produkter är en hävdvunnen tradition och en som omfattar många metoder. Att torka paprika är en bra och enkel metod att lagra paprika i månader. Låt oss lära oss hur man lagrar paprika genom att torka för att behålla de läckra frukterna långt över säsongen.

Hur man torkar varm paprika

Peppar kan torkas utan föregående behandling, men de ökar i smak och är säkrare om du ger dem en snabb blanchering innan du torkar dem. Doppa dem i kokande vatten i fyra minuter och kyl sedan snabbt frukten i ett isbad. Torka av dem och du kan börja vilken torkningsprocess du än väljer.

Du kan också ta bort huden om du vill, vilket minskar torktiden. För att ta bort skalet blancheras frukten i sex minuter och kyls. Huden lossnar direkt.

Du kan också rosta dem över en låga tills skalet lockar och sedan skala paprikan. Använd handskar när du hanterar het paprika för att förhindra att oljorna överförs till huden.

Det är ingen hemlighet hur man torkar paprika eller till och med söta, och det finns flera metoder för torkning. Använd en dehydrator, mesh eller trådställ, häng dem, ugnstorka, eller lägg bara paprikan på bänken i mycket torra klimat. Du kan skära köttet i 1-tums (2,5 cm.) bitar och det kommer att torka snabbare; krossa eller mal sedan det torkade köttet.

Het paprika har mycket av sin värme i fröna, så du måste bestämma dig för om du ska lämna fröna i paprikan eller ta bort dem. Medan fröna är varma, är det faktiskt kärnan av paprikan som har de högsta nivåerna av paprika, som producerar värmen. Fröna är varma eftersom de är i kontakt med detta kärniga membran. Paprikan är mer välsmakande och enklare att använda om du tar bort kärnan och revbenen inuti, men om du gillar extra värme kan de lämnas i.

Torka paprika hel är det snabbaste och enklaste sättet. Processen kräver ingen förberedelse förutom att tvätta frukten. Tänk dock på att torkning av hela paprika tar längre tid än att torka kluvna frukter och måste göras där det är väldigt torrt annars kommer de att mögla eller ruttna innan de torkar helt. För att torka paprikorna utan att skära dem, dra dem helt enkelt på lite garn eller tråd och häng upp dem på ett torrt ställe. Det kommer att ta flera veckor att torka helt.

Fröna kan också torkas separat och användas som chilifrön som mals eller används hela.

Torkning av het paprika intensifierar deras värme, så tänk på det när du använder den konserverade frukten.

Förvara chilipeppar

Allt ditt hårda arbete kommer att gå till spillo om du inte vet hur man förvarar paprika på rätt sätt. De får inte förvaras i ett fuktigt utrymme där det finns fukt. Den torra paprikan kommer att absorbera den fukten ochdelvis rehydrera vilket öppnar upp mögelpotentialen. Använd fuktspärrplast när du förvarar chilipeppar. Förvara dem på en sval, mörk plats.