Vad är babygrönsaker: Information om att odla miniatyrgrönsaker

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

De är bedårande, söta och ganska dyra. Vi pratar om den ständigt ökande trenden för miniatyrgrönsaker. Bruket att använda dessa miniatyrgrönsaker började i Europa, expanderade till Nordamerika på 1980-talet och fortsätter att vara en populär nischmarknad. Ofta finns det i fyrstjärnigt kök, och miniatyrgrönsaksvanen har sträckt sig till bondens marknad, avdelningen för lokala råvaror och vidare till trädgårdsmästaren.

Vad är babygrönsaker?

Miniatyrgrönsaker härstammar i princip från två källor: de som skördas som omogna grönsaker eller frukt från standardstorlekssorter, och miniatyrgrönsaker som är dvärgsorter, där den mogna frukten verkligen är mindre i storlek. Ett exempel på det förra skulle vara de små majsaxen som ofta finns på burk och används i det asiatiska köket eller inlagda i tyska sallader. Dessa 5 cm (2 tum) bebisar är delikat och söta och skördas innan silket börjar torka.

Det finns cirka 45 till 50 varianter av miniatyrgrönsaker som marknadsförs för konsumtion i USA. Deras känsliga konsistens ger dem en relativt kort hållbarhetstid och mer arbetsintensiva skördemetoder. De återspeglar dessa skulder med en högre prislapp änderas fullstora motsvarigheter. På grund av dessa höga kostnader kommer trädgårdsmästare att göra klokt i att odla sina egna eftersom frön nu är lätt tillgängliga antingen via frökataloger (online) eller på ens lokala trädgårdscenter.

Att odla babygrönsaker är ungefär detsamma som att odla sina större motsvarigheter, så skötseln av dessa babygrönsaksväxter kommer att efterlikna samma förhållanden som dessa.

Babygrönsakslista

Det finns ett ständigt ökande antal babygrönsaksplantor tillgängliga att odla i hemträdgården. Några exempel är inkluderade i denna babygrönsakslista enligt följande:

• Baby kronärtskockor – Tillgänglig mars till maj, dessa har ingen choke; skala de yttre bladen och ät upp hela choken.
• Babyavocado – Tillverkad i Kalifornien och även känd som cocktailavocados, de innehåller inga fröer och är cirka en tum (2,5 cm) breda och 3 tum (8 cm).) lång.
• Babybetor – Tillverkas året runt i guld, röda och långa röda varianter. Guldbetor är storleken på en fjärdedel med en mildare, sötare smak än röda, som är mer rejäla i smaken med mörkare toppar.
• Babymorötter – Tillverkade året runt, babymorötter är väldigt söta och kan serveras med en del av deras gröna och finns som franska, runda och vita. Baby franska morötter är 4 tum (10 cm) långa och 3/4 tum (2 cm) breda med en öm, söt smak. Använd som mellanmål med en del av toppen eller laga med andra babygrönsaker. Babyrunda morötter har en stark morotssmak medan babyvita morötter är 5 tum (13 cm) långa och en tum (2,5 cm.)bred med långa toppar.
• Baby blomkål – Tillgänglig året runt, den har en smak som liknar mogen blomkål. Baby snowball blomkål är 2 tum (5 cm) i diameter.
• Babyselleri – En höst- och vinterskörd, babyselleri är cirka 18 cm lång med en stark sellerismak.
• Babymajs – Detta är en helårsprodukt som ofta importeras från Mexiko och finns i vita och gula varianter.
• Babyaubergine – Odlas från maj till oktober. Runda och långsträckta former produceras. Vissa sorter, särskilt lila och vita, kan vara bittra och innehålla många frön.
• Baby French green beans – februari till november via södra Kalifornien. Vanligtvis kallad haricot verts, denna smakrika sort av gröna bönor utvecklades och populariserades i Frankrike och har på senare tid vunnit tilltal i USA.
• Babygrön lök – Smak som liknar en gräslök och tillgänglig året runt.
• Babysallad – Flera babysallatsorter som röda kungliga ekblad, romaine, gröna blad och isberg produceras året runt i Kalifornien.
• Baby scallopini – Tillgänglig från maj till oktober, detta är en hybrid av pilgrimsmussla och zucchini och smakar som sina större släktingar. Mörkgröna och gula varianter kan köpas.