Förvara grönsaker i sand - Lär dig om sandlagring av rotfrukter

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Varje sommars slut, vid skördetidens topp, upptäcker många att de har mer produkter än de kan använda, vilket resulterar i en uppsjö av aktiviteter som försöker kan, torka eller frysa det som inte omedelbart kan användas. Du tillbringade hela sommaren med att vårda din trädgård och du vill verkligen inte att den ska gå till spillo, men det kan vara ansträngande att försöka använda varje morot, kålrot, etc. Det finns ett annat sätt – sandlagring av rotfrukter.

Vad är sandlagring?

Visste du att det amerikanska hushållet slösar mer mat per år än restauranger, matvaror och gårdar tillsammans? En riklig höstskörd, även om den är en välsignelse, kan få dig att undra över alternativ rotfruktslagring. Att lagra grönsaker i sand nämndes ovan, men vad är sandlagring?

Förvaring av rotfrukter, tillsammans med andra grödor som äpplen, är inget nytt koncept. Våra förfäder, eller mödrar, brukade förvara rotfrukter i en rotkällare, ofta inbäddad bland sand. Att använda sand hjälper till att reglera luftfuktigheten, hålla överflödig fukt borta från grönsaken så att den inte ruttnar och förlänger dess hållbarhet. Så, hur lagrar du rotfrukter i sand?

Hur man lagrar rotgrödor i sand

Lagra rootgrönsaker i sand kan göras på ett par enkla sätt. Först och främst kan du använda ditt kylskåps krispiga låda som en behållare. Börja med "leksand" - den fina, tvättade sanden som används för att fylla ett barns sandlåda. Fyll krispern med några tum (8 cm.) sand och stoppa in rotfrukter som kålrot, morötter, rödbetor eller rutabagas, samt alla frukter med fast kött som äpplen eller päron. Täck dem med sand, lämna lite utrymme mellan varje så att luften kan cirkulera. Frukt bör hållas minst en tum (2,5 cm.) från varandra. Tvätta inte några produkter som du sandlagrar, eftersom det skulle påskynda nedbrytningen. Borsta bara bort all smuts och ta bort alla gröna delar som morotsblad eller rödbetor.

Du kan också lagra produkter i sand i en kartong eller trälåda i en sval källare, skafferi, källare, skjul eller till och med ett ouppvärmt garage, förutsatt att temperaturen inte sjunker under fryspunkten. Följ bara samma procedur som ovan. Grönsaker bör hållas åtskilda från äpplen, som avger etylengas och kan påskynda mognad, därav nedbrytning. Rotfrukter som växer vertik alt, som morötter och palsternacka, kan förvaras på samma sätt, i upprätt läge i sanden.

För att verkligen förlänga livslängden på dina rotfrukter är det en bra idé att förvara dem på ett torrt ställe i en dag eller två så att skalen kan härda eller torka innan du gräver ner dem i sand.

Potatis, morötter, kålrot, rädisor, rödbetor, jordärtskockor, lök, purjolök och schalottenlök kan alla sandförvaras med utmärkt resultat. De kommer att hålla i upp till sex månader. Ingefära ochblomkål kommer också att sandförvaras bra. Vissa säger att Napa-kål, escarole och selleri kan lagras med den här metoden i ett par månader.

Om du har ett överflöd av produkter och dina grannar, vänner och familj vägrar att ta mer, kan ett experiment om vilka andra grönsaker som kan ha nytta av sandlagring vara på sin plats.