Är tomatplantor giftiga: information om tomaternas toxicitet

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01

Har du någonsin hört att tomater kan förgifta dig? Finns det någon sanning i ryktena om tomatväxttoxicitet? Låt oss utforska fakta och avgöra om detta är en urban myt, eller om tomaters toxicitet är ett giltigt problem.

Kan tomatplantor förgifta dig?

Oavsett om ryktena är sanna eller inte, är tanken att tomater kan göra dig sjuk förståelig. Tomater tillhör familjen nattskuggor (Solanaceae) och är som sådana släkt med auberginer, potatis och naturligtvis dödliga belladonna eller nattskuggor. Dessa kusiner producerar alla ett toxin som kallas solanin. Denna giftiga alkaloid är en del av växternas försvarsmekanism, vilket gör dem oattraktiva för djur som frestas att mumsa på dem. Alla delar av växten innehåller solanin, men de tyngsta koncentrationerna tenderar att finnas i blad och stjälkar.

Tomater har en lång, något skuggig, historia på grund av deras association med nattskugga. De sägs ha använts i häxkonst och som afrodisiakum och var därför långsamma att accepteras som matgröda.

Allt mycket intressant, men det svarar inte riktigt på frågan: "Är tomatplantor giftiga?"

Är tomatplantor giftiga?

Idag säljs tomater somextremt hälsosamma matkällor till stor del på grund av deras höga koncentration av lykopen, en antioxidant som har visat sig minska risken för cancer, hjärt-kärlsjukdomar och makuladegeneration.

Även om det är sant att tomater är medlemmar av nattljusfamiljen, producerar de faktiskt en något annorlunda alkaloid som kallas tomatin. Tomatin är också giftigt men mindre. Men när det intas i extremt stora doser kan det orsaka gastrointestinala problem, lever och till och med hjärtskador. Den är högst i koncentration i blad, stjälkar och omogna frukter; mogna röda tomater har mycket låga doser tomatin. Detta betyder dock inte att du bör undvika stekta gröna tomater. Det skulle krävas enorma mängder tomatin för att göra en person sjuk.

Note: De som lider av autoimmuna sjukdomar bör undvika att smälta tomater och andra medlemmar av nattljusfamiljen, vilket kan leda till problem med inflammation.

Tomattoxicitetssymtom

Tomater innehåller inte bara tomatin, utan också ett mindre toxin som kallas atropin. Det finns vissa människor som rapporterar matsmältningsproblem från att äta tomater, särskilt när de kombineras med paprika. Det finns också ogrundade rapporter om tomatin och ett samband med artrit, men återigen, dessa är påståenden som inte stöds. Effekterna, även om de är obehagliga, är inte livshotande. Jag kunde faktiskt inte hitta några uppgifter om en verklig förgiftning på grund av tomatväxttoxicitet; Det är mer sannolikt att solaninförgiftning från att äta grön potatis inträffar (och till och med det är sällsynt).

När det gäller tomaternas toxicitetför djur skulle återigen mycket stora mängder behöva intas. Tomatblad har en distinkt, stickande arom och är också täckta med taggiga hårstrån som gör dem mindre välsmakande för de flesta djur. Säg det till vissa hundar eller till och med katter som har en benägenhet att knapra på vilken växt som helst, speciellt när djuret är ungt. Symtom på tomattoxicitet är mer uttalade hos hundar än hos människor, med en lista över biverkningar som inkluderar problem med nervsystemet till matsmältningsbesvär. Det är bäst att vara försiktig och hålla dina husdjur borta från dina tomatplantor.

Vissa individer kan vara känsligare för de alkaloider som finns i tomater och bör undvika dem. Människor som har specifika kostplaner eller tar vissa kosttillskott kanske vill rådgöra med en nutritionist eller sin läkare. För oss andra, ät upp! Fördelarna med att äta tomater är många och risken för toxicitet knappt värd att nämna - såvida du förstås inte avskyr tomater och letar efter ett sätt att undvika att äta dem!