2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Det har aldrig funnits en frukt så genomsyrad av dikotomi. Med en vikt på upp till 7 pund (3 kg.), inkapslad i ett tjockt taggigt skal och förbannad med en fruktansvärd lukt, är frukten av durianträdet också vördad som "frukternas kung". Utan tvekan den mest populära frukten i hela Sydostasien, durian är också förbjuden på många offentliga platser. Så vad är durianfrukt och vad är några av durianfrukternas användningsområden? Läs vidare för att lära dig mer.
Vad är Durian Fruit?
Durian frukt (Durio zibethinus) är en medlem av familjen Bombacacea, tillsammans med hibiskus och okra. Till skillnad från de andra medlemmarna av Bombacaceae, som vanligtvis har pråliga blommor och träiga baljor fyllda med små frön och bomullsfibrer, står durian ensam.
Durian har stora frön omgivna av köttiga arils. Det spetsiga skalet kan vara grönt till brunt, runt till avlångt och fyllt med krämiga till saffransfärgade lökar.
Om Durian Fruits
Durian-fruktträd mognar från juni till augusti tillsammans med andra tropiska frukter som mangostan, jackfrukt och mango.
Durian har, för de flesta människor, en stötande lukt på grund av dess sammansättning av estrar, svavel och ketoner, som också utgör "morgonandad." Lukten har beskrivits i mycketmer färgglada termer från vägdöd, avloppsvatten, ruttnande lök och kräks eller kombinationer därav.
Lukten är så fruktansvärd att många offentliga platser har förbjudit frukten, inklusive på Singapore Rapid Mass Transit. Tydligen kan den luktande aromen upptäckas på några meter bort och faktiskt lockas många djur, särskilt orangutanger, av dess lukt på över en halv mil (1 km.) bort! Lukten sitter kvar på händerna efter att ha ätit under en längre tid också.
Frukten är allmänt känd som durian, även på inhemska dialekter; dock har den beryktade lukten producerat mindre oberäknelig terminologi som "civet kattträd" och "civet frukt" i Indien och "stinkvrucht" på holländska, som jag tror inte behöver översättas. Trots sin mindre smickrande beskrivning är den en av de viktigaste frukterna i Sydostasien.
Infödd i Brunei, Indonesien och de malaysiska regnskogarna, finns det 30 kända arter av durian-fruktträd som växer i hela Sydostasien. Träden kan nå upp till mellan 90-130 fot (27,5 till 39,5 m.) i höjd med upprättstående stammar, 4 fot (1 m.) tvärsöver och en oregelbunden tät eller öppen krona med vintergröna löv. Blommorna är klockformade, födda i klasar från de äldre, tjocka grenarna.
Medan lukten har förtalats, har smaken av köttet hyllats som en "rik vaniljsås, starkt smaksatt med mandel" och med "en stark aromatisk smak, följt av en utsökt söt smak, sedan en konstig smak harts- eller balsamliknande smak av utsökt men ihållande doft.”
En annan beskrivning om durianfrukter berömmer smaken som "som ett hopkok av glass, lök, kryddor och bananer allt blandat." Miljontals sydostasiater kan inte ha fel, så det måste finnas något berusande med denna frukt och populariteten hos durian-fruktodlingsplantager.
Användning för Durian-frukter
Durian säljs hel eller skuren och uppdelad i segment inslagna i plast. Det äts vanligtvis för hand efter att det har kylts. Frukten kan ätas i olika mognadsstadier och används för att smaksätta många sötsaker, som glass och andra rätter. Det mogna köttet kan ätas med en sked och har en konsistens ungefär som vaniljsås.
Durian kan kokas med socker eller kokosvatten. Javaneserna gör durian till en sås och servera den med ris eller kombinera fruktköttet med lök, s alt och vinäger och använd det som en njutning. Vissa regioner röker durian eller fermenterar den i lerkrukor.
Durian kan också hittas på burk i sirap eller torkad. Block av durianpasta kan hittas på många sydöstra marknader. I vissa regioner i Thailand kombineras durian med pumpa. Omogen durian kokas och äts som grönsak.
Fröna är små, runda till ovala och ser ut och smakar som jackfruktfrön. Dessa frön är ätbara och kan kokas, torkas, stekas eller rostas. Fröna skivas tunt och kokas med socker eller torkas och steks med kokosolja och kryddor i Java. Andra regioner kastar helt enkelt fröna.
De unga bladen och skotten på durianfruktträdet tillagas ibland som gröna. Ibland bränns fruktens skal och den resulterande askanläggs till specialkakor.
Visst en användbar och intressant frukt, men jag är inte säker på att beskrivningen av att lukta som "smutsiga gymstrumpor" har gjort mig tillräckligt fascinerad för att hitta en durian för att smaka!
Rekommenderad:
Användningar för Aloe Vera-växter - Vanliga användningsområden och fördelar med aloe
Aloe vera är mer än bara en attraktiv saftig krukväxt. Här är några av de mest ovanliga användningsområdena för denna spännande växt
Användningar för mulleinörter: Hur man använder mulleinväxter i trädgården
Mulleinörtväxter, som kan nå höjder på 2 m, anses vara skadliga ogräs av vissa människor, medan andra anser dem vara värdefulla örter. Klicka på följande artikel för att lära dig mer om mullein-växtbaserade användningsområden i trädgården
Användningar för guavafrukt: Vad ska man göra med guava från trädgården
Guavafrukt är en extremt mångsidig mat. Det har också en rik historia som läkemedel, garvningsmedel, färgämne och träkälla. Användning av guavafrukter varierar från söta till s alta applikationer. Du kan lära dig mer om dessa användningsområden i den här artikeln
Användningar för trädgårdssaxar: typer av saxar för trädgården och hur man använder dem
Det finns många användningsområden för trädgårdssaxar kontra beskärningssaxar. Vad används trädgårdssaxar till specifikt? Använd informationen i den här artikeln för att ta reda på hur du använder sax i trädgården. Klicka här för att lära dig mer
Användningar för Caihua i trädgårdar - Hur man odlar Caihua fyllning av gurkväxter
Caihua fyllningsgurka är ett utmärkt substitut för en vanlig gurka med den extra fördelen av en påsliknande kropp som rymmer fyllning och fyllning. Hitta viktig Caihua-växtinformation om att odla och äta denna intressanta sydafrikanska växt här
