2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Vinterkrasse är en vanlig åkerväxt och ogräs för många, som går in i ett vegetativt tillstånd under den kalla årstiden och sedan vaknar till liv igen när temperaturen stiger. Det är en produktiv odlare, och på grund av detta kan du undra om du kan äta vinterkrasse. Läs vidare för att ta reda på om vinterkrasse är ätbar.
Är vinterkrasse ätbar?
Ja, du kan äta vinterkrasse. Faktum är att det var en populär potherb för flera generationer sedan, och med tillkomsten av modernt födosök återfår den den populariteten igen. Förr i tiden kallades vinterkrassegreener "creasies" och var en värdefull näringskälla under svala månader när andra greener hade dött tillbaka.
About Wintercress Greens
Det finns faktiskt ett par olika typer av vinterkrasse. De flesta växter man stöter på är vanlig vinterkrasse (Barbarea vulgaris). En annan art går under namnen tidig vinterkrasse, skrynklig grön, skörbjugg eller höglandskrasse (Barbarea verna) och finns från Massachusetts söderut.
B. vulgaris kan hittas längre norrut än B. verna, så långt upp som Ontario och Nova Scotia och söderut till Missouri och Kansas.
Vinterkrasse finns i störda fält ochlängs vägkanterna. I många regioner växer växten året runt. Frön gror på hösten och utvecklas till en rosett med långa, flikiga blad. Bladen är redo att skördas när som helst, även om äldre blad tenderar att vara ganska bittra.
Wintercress Uses
Eftersom växten trivs under milt vinterväder var den ofta den enda gröna grönsaken som fanns tillgänglig för nybyggarna och är extremt hög i vitamin A och C, därav namnet "skörbjuggsgräs". I vissa områden kan vinterkrasse skördas så tidigt som i slutet av februari.
De råa bladen är bittra, särskilt mogna blad. För att mildra bitterheten, koka bladen och använd dem sedan som spenat. Annars, blanda in bladen med annat grönt för att tämja den bittra smaken eller helt enkelt skörda nya, unga blad.
Under senvåren till försommaren börjar vinterkrasseblommorna växa. Skörda de översta 8 cm av stjälkarna innan blommorna öppnas och ät dem som rapini. Koka stjälkarna i några minuter först för att ta bort lite av bitterheten och fräs dem sedan med vitlök och olivolja och avsluta dem med en skvätt citron.
En annan användning av vinterkrasse är att äta upp blommorna. Ja, de knallgula blommorna är också ätbara. Använd dem färska i sallader för en pop av färg och smak, eller som garnering. Du kan också torka blommorna och dra dem för att göra ett naturligt sött te.
När blommorna är slut, men innan fröna faller, skörda de förbrukade blommorna. Samla fröna och använd dem antingen för att så fler växter eller för att användas som krydda. Wintercress är medlem isenapsfamiljen och fröna kan användas på ungefär samma sätt som senapsfrö.
Rekommenderad:
Kan du äta örtblommor: tips för att äta blommande örter
Det finns många ätbara örtblommor från växter som är lätta att odla och som pryder landskapet, såväl som ditt bord. Läs vidare för mer
Medicinsk användning av vinterkrasse – Lär dig mer om vanliga botemedel för vinterkrasse
Vinterkrasse är en av dessa växter som har århundraden av tillförlitlig medicinsk användning. Den vilda gröna är också en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. Medicinsk vinterkrasse är så tålig att den ofta kan skördas året runt. Lär dig mer om vinterkrassemedel här
Information om vinterkrasse – tips om att äta gröna vinterkrasse
Om det finns en trädbevuxen plats på din trädgård kan du hitta vinterkrasse som växer där. Du kan betrakta det som ett ogräs och bli av med det tidigt, bara för att hitta fler som kommer tillbaka. Men det finns så mycket mer med vinterkrasse än ogräs – Klicka här för att lära dig hur man äter vinterkrasse
Är det säkert att äta Crabapples - Information om att äta Crabapples
Vem av oss har inte blivit tillsagd minst en gång att inte äta crabapples? På grund av deras ofta dåliga smak och små mängder cyanid i fröna, är det en vanlig missuppfattning att crabapples är giftiga. Lär dig mer om att äta crabapples i den här artikeln
Förhindra rådjur från att äta tulpaner - Hur man hindrar rådjur från att äta mina tulpaner
En av de växter som rådjur verkar tro är godis är den härliga vårtulpanen. Att skydda tulpaner från rådjur kan vara svårt, så låt oss gå igenom några myter och fakta tillsammans för att förhindra att rådjur äter våra tulpaner. Klicka på den här artikeln för att lära dig mer
