Odla kapris - Information om att odla en kaprisbuske

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01

Vad är kapris och hur används de? Kapris, oöppnade blomknoppar som finns på kaprisbusken, är kulinariska älsklingar i många kök. Kapris finns i europeiska livsmedel och även i Afrika och Indien, där odling av kapris finns. Att odla en kaprisbuske är dock ingen lätt uppgift.

Vad är kapris?

Kaprisväxter (Capparis spinosa) finns vanligtvis växande vilt i Medelhavet i torra steniga områden som liknar de där oliver odlas. Kapris växer i vinstockar, ungefär som björnbär gör i Nordamerika. Odling av en kaprisbuske finns oftast i Spanien och Afrika, men förr var södra Ryssland också en exportör.

Växande kapris är, som nämnts, knopparna av en buskliknande perenn (3 till 5 fot (1 till 1,5 m.) hög), som har en mängd taggiga grenar som bär 2 tum (5 cm).), vita blommor med lila ståndare.

Vad används kapris till?

Så hur används kapris? De små knopparna av kaprisbusken, eller Capparis spinosa, plockas dagligen och inlagras sedan i vinäger eller s altas på annat sätt. Den resulterande smaken av kaprisbäret är stark och distinkt – som senap och svartpeppar – på grund av dess koncentration av senapsolja, som frigörs när plantanvävnad är krossad.

Denna pikanta smak och arom lämpar sig väl för en mängd olika såser, pizzor, fiskkött och sallader. De omogna bladen som växer på en kaprisbuske kan till och med ätas som en tillagad grönsak och de brända resterna av de växande kaprisbuskens rötter har använts som s altersättning. Kaprisfrukter (caperberry, capperone eller taperone) kan användas för att göra såser med kaprissmak eller ibland inlagda för att ätas som små gurkor.

En kaprisbuske har också medicinska användningsområden. Odling av kapris kan skördas för att hjälpa till att eliminera flatulens, förbättra leverfunktionen eller för dess antireumatiska effekter. Ett urgamm alt botemedel, odling av kapris har också varit känd för att vara användbar vid behandling av åderförkalkning, njursjukdomar, diuretika, anemi, artrit, gikt och vattusot.

Hur man odlar kapris från frö

Att odla en kaprisbuske kan uppnås genom förökning från frö, även om det är mer av en utmaning att hitta en frökälla. Om frö för att odla kapris finns kan man prova att odla dem i en stor kruka med en bas av grov sten eller smulad tegel. Se till att inte övervattna eftersom växtens lövverk är en naturlig vattenkonservator.

Kaprisfrön är väldigt små och gror lätt men i låga percentiler. Torkade frön är svårare att gro och bör blötläggas en dag i varmt vatten, sedan slås in i fuktig handduk, förslutas i en burk och kylas i två till tre månader. Efter kylning, blötlägg om fröna över natten och plantera sedan på ett djup av 0,5 tum (1 cm) i ett väldränerat medium.

Hur man odlar kapris frånSticklingar

Samla in växande sticklingar av kapris i februari, mars eller april med basalportioner med sex till tio knoppar.

För att odla en kaprisbuske, placera sticklingar i ett löst, väldränerande jordmedium med en värmekälla vid basen. Det är också fördelaktigt att först doppa stammen i lite rothormon först.

Skötsel av kaprisväxter

Att ta hand om kaprisväxter kräver en jämn ström av starkt solljus och ett torrt klimat. Växande kaprisplantor har ett härdighetsområde som liknar olivträd (18 grader F. eller -8 grader C.) och kan även tolerera sommartemperaturer på över 105 grader F. (41 grader C.).

När man odlar en kaprisbuske är själva växten ganska tolerant och utvecklar djupa rotsystem, för att bättre utnyttja sina resurser i en svår miljö.

Vid skörd spelar storleken roll. Odling av kapris är indelad i fem distinkta grupper. När man odlar en kaprisbuske plockas knoppar i det omogna stadiet och kategoriseras efter storlek: nonpareils, capuchins, capotes, seconds och thirds - med nonpareils som de mest prisade - och dyraste. I Italien graderas kapris på en skala från 7 till 16, vilket anger storleken i millimeter.