Jicama Odlingsinformation - Lär dig om Jicama-växter

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Jicama, även känd som mexikansk kålrot eller mexikansk potatis, är en knaprig, stärkelseh altig rot som äts rå eller tillagad och som nu är vanlig i de flesta stormarknader. Läckert när det skivas råa i sallader eller, som i Mexiko, marinerat i lime och andra kryddor (ofta chilipulver) och serveras som en krydda, användningsområden för jicama finns i överflöd.

Vad är en Jicama?

Okej, men vad är en Jicama? På spanska hänvisar "jicama" till vilken ätbar rot som helst. Även om den ibland hänvisas till som en yamböna, är jicama (Pachyrhizus erosus) inte relaterad till den sanna yamen och smakar inte som den där knölen.

Jicama-odling sker under en klättrande baljväxt, som har extremt långa och stora knölrötter. Dessa kranrötter kan var och en få 6 till 8 fot (2 m.) inom fem månader och väga över 50 pounds med vinstockar som når längder på upp till 20 fot (6 m.) långa. Jicama växer i frostfria klimat.

Jicama-växternas blad är trebladiga och oätliga. Det sanna priset är den gigantiska pålroten, som skördas inom det första året. Jicama växande växter har gröna limabönformade baljor och björnkluster av vita blommor 8 till 12 tum (20-31 cm.) i längd. Endast kranroten är ätbar; bladen, stjälkarna, baljorna och fröna är giftiga och bör kasseras.

Jicama NutritionalInformation

Jicama är naturligt låg i kalorier med 25 kalorier per ½ kopp servering, och är också fettfri, låg i natrium och en fantastisk källa till vitamin C med en portion rå jicama som ger 20 procent av det rekommenderade dagliga värdet. Jicama är också en utmärkt källa till fiber, ger 3 gram per portion.

Användning för Jicama

Jicama-odling har praktiserats i Centralamerika i århundraden. Den är uppskattad för sin milt söta pålrot, som i knaprighet och smak liknar en vattenkastanj korsad med ett äpple. Det sega yttre bruna skalet skalas bort och lämnar en vit, rund rot som används som nämnts ovan – som en knaprig salladstillsats eller marinerad som en krydda.

Asiatiska kockar kan ersätta jicama med vattenkastanj i sina recept, antingen tillagade i wok eller sauterade. En extremt populär grönsak i Mexiko, jicama serveras ibland rå med lite olja, paprika och andra smaker.

I Mexiko inkluderar andra användningsområden för jicama dess användning som ett av delarna för "The Festival of the Dead" som firas den 1 november, när jicama-dockor skärs av papper. Andra livsmedel som uppmärksammas under denna festival är sockerrör, mandariner och jordnötter.

Jicama Growing

Från familjen Fabaceae, eller baljväxtfamiljen, odlas jicama kommersiellt i Puerto Rico, Hawaii och Mexiko och varmare områden i sydvästra USA. Det finns två huvudsorter: Pachyrhizus erosus och en större rotad sort som kallas P. tuberosus, som endast skiljer sig åt genom storleken på sina knölar.

Jicama är i allmänhet planterad från fröni varma klimat med medelmängd regn. Växten är känslig för frost. Om de planteras från frö, kräver rötterna cirka fem till nio månaders tillväxt före skörd. När man börjar från hela, små rötter behövs bara tre månader för att producera mogna rötter. Borttagning av blommorna har visat sig öka avkastningen av jicamaplantan.