Vad är elefantvitlök - Lär dig om plantering och skötsel av elefantvitlök

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

De flesta epikurister använder vitlök nästan dagligen för att förstärka smaken av våra kulinariska skapelser. En annan växt som kan användas för att ge en liknande, men lättare, smak av vitlök är elefantvitlöken. Hur odlar man elefantvitlök och vad finns det för användningsområden för elefantvitlök? Läs vidare för att lära dig mer.

Vad är elefantvitlök?

Elefantvitlök (Allium ampeloprasum) ser ut som en gigantisk vitlöksklyfta men är i själva verket inte en riktig vitlök; istället är den närmare besläktad med en purjolök. Det är en tålig glödlampa med stora blågröna blad. Denna fleråriga ört har en överdimensionerad rosa eller lila blomstjälk som dyker upp på våren eller sommaren. Under marken växer en stor lök bestående av fem till sex stora kryddnejlika omgivna av mindre kulor. Denna alliumväxt uppnår en höjd av cirka 1 m (3 fot) från löken till spetsen av de remliknande bladen och har sitt ursprung i Asien.

Hur man odlar elefantvitlök

Denna ört är lätt att odla och när den väl etablerats kräver den lite underhåll. Köp stora frönejlika från en leverantör eller prova att ställa de som finns hos livsmedelsaffären. Elefantvitlök som köps hos livsmedelsaffären kanske inte spirar, eftersom den ofta sprayas med en tillväxthämmare för att förhindragroning. Leta efter huvuden som är fasta med ett torrt, pappersartat hölje.

Med elefantplantering av vitlök duger nästan all jord, men för de största lökarna, börja med ett väldränerande jordmedium. Gräv ner en fot (31 cm.) i jorden och korrigera med en 1,5 gallon (3,5 L.) hink med sand, granitdamm, humus/torvmossablandning per 2 fot x 2 fot (61 x 61 cm.) till 3 sektioner på 1 x 1 m och blanda in väl. Toppdress med lite väl åldrad gödsel och kompost runt plantorna med hackade löv och/eller sågspån för att hålla ogräs i schack. Detta kommer också att ge näring åt växterna när ändringarna sönderdelas eller bryts ner.

Elefantvitlök föredrar full sol och kan odlas i tempererade områden hela vägen in i tropiska zoner. I svalare klimat, plantera på hösten eller våren, medan i varmare områden kan örten planteras på våren, hösten eller vintern.

Dela upp löken i kryddnejlika för förökning. Vissa kryddnejlika är mycket mindre och kallas knölar, som växer på utsidan av löken. Om du planterar dessa knölar kommer de att producera en icke-blommande växt under det första året med en fast lök eller en enda stor kryddnejlika. Under det andra året kommer kryddnejlikan att börja separera i flera kryddnejlika, så ignorera inte knölarna. Det kan ta två år, men så småningom kommer du att få en bra elefantvitlök.

Sköta och skörda elefantvitlök

När elefantvitlök har planterats är det ganska enkelt. Plantan behöver inte delas eller skördas varje år, utan kan istället lämnas ifred där den kommer att spridas till en klump av flera blommande huvuden. Dessa klumpar kan varalämnas som prydnadsväxter och som avskräckande medel för skadedjur som bladlöss, men kommer så småningom att bli överfulla, vilket resulterar i hämmad tillväxt.

Vattna elefantvitlöken när den först planterades och regelbundet på våren med 1 tum (2,5 cm.) vatten per vecka. Vattna växterna på morgonen så att jorden torkar på natten för att motverka sjukdomar. Sluta vattna när vitlökens blad börjar torka ut, vilket är en indikation på att det är dags för skörd.

Elefantvitlök ska vara redo att plocka när löven böjs och dör tillbaka - cirka 90 dagar efter plantering. När hälften av löven har dött tillbaka, lossa jorden runt löken med en murslev. Du kan också toppa de omogna växttopparna (scapes) när de är möra innan de blommar. Detta kommer att leda mer av växtens energi till att skapa stora lökar.

Elephant Garlic Uses

Scapes kan syltas, jäsa, woka, etc. och till och med frysas i en återförslutningsbar påse, råa, i upp till ett år. Själva löken kan användas precis som vanlig vitlök, om än med en mildare smak. Hela löken kan rostas hel och användas som pålägg på bröd. Den kan sauteras, skivas, ätas rå eller hackas.

Om du torkar löken i en sval, torr källare i några månader förlänger vitlökens livslängd och ger en fylligare smak. Häng glödlamporna på tork och förvara i upp till tio månader.