2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Blomkål är en medlem av familjen Brassica som odlas för sitt huvud eller ostmassa, som är sammansatt av en klase av blommor. Huvudet är oftast rent vitt till en aning krämig färg, men vad händer om det finns en lila nyans på blomkål? Är det säkert att äta lila blomkål?
Hjälp, min blomkål blev lila
Det hände mig första gången jag odlade blomkål i min trädgård; min blomkål blev lila. Det var min första satsning på grönsaksodling, för ungefär 20 år eller mer sedan. Allt var ett experiment.
Internet var mer eller mindre obefintligt, så jag litade ofta på att min mamma eller moster skulle tipsa mig om trädgårdsproblem och möjliga lösningar. Tack och lov sa de till mig att den här lila nyansen på blomkål inte var en sjukdom, svamp eller skadedjur.
Blomkål är en grönsak med sv alt väder som trivs i vårens och höstens svala temperaturer. Som nämnts odlas den för sitt vitaktiga till krämfärgade huvud eller ostmassa. Men blomkål har naturligtvis en rad olika färger, och tenderar till och med mot lila, gula, röda eller blå nyanser. Denna lila färg i blomkål orsakas av närvaron av antocyanin, som förvärras av solexponering. Det är ett ofarligt vattenlösligt pigment som finns i färgglada livsmedel som vindruvor, plommon, bär, rödkål och aubergine. Vissa sorter, som "Snow Crown", har en starkare benägenhet för en lila färg i blomkålshuvuden.
Förebygga blomkål med lila nyans
För att förhindra att blomkål växer med en lila nyans, köp en självblancherande sort som har utvecklats för att minska problem med toning av ostmassa, eller blanchera eller täck huvudet medan det utvecklas. Planera även mognad av blomkålen för kallare månader som september och oktober.
Långa, varma sommardagar ger en lila färg i blomkålshuvudena; du kan till och med se löv som spirar ur ostmassan. Om detta redan har hänt finns det inget att göra åt det förutom att notera nästa års skörd. För att blanchera ett blomkålshuvud, knyt de yttre bladen över den framkallande ostmassan när den är 2 tum (5 cm) i diameter, fäst dem med en klämma eller trädgårdsgarn. Bladen kommer att skydda ostmassan från solen och låta den behålla sin vitaktiga färg.
Planteringstid för blomkål är också en viktig faktor för att undvika bildning av lila ostmassa. Blomkål behöver dagtemperaturer på mellan 70-85 F. (21-29 C.) men med en tillräckligt tidigt starttid för en tillräckligt lång växtsäsong för att stödja mognad av ett stort huvud. Om du planterar för tidigt kan dock en sen säsongsfrost döda den unga blomkålen. Du kan behöva leta efter tidig mognad eller sent mogna sorter, beroende på klimatet i ditt område och längden på din växtsäsong. De tidigaste sorterna mognar på bara 60 dagar och i vissa regioner kan du få en tidig skörd och sedan plantera om i juni för en höstskörd.
Är det säkert att äta lila blomkål?
Om det är för sent och blomkålsmassan redan är lila, misströsta inte. Lila blomkål är helt säkert att äta. Den kan ha lite av en "off"-smak och som sådan kanske du vill använda den rå; tillagning kommer bara att öka "off"-smaken. Uppvärmning av de lila buktarna kommer också att ändra färgen från lila till grå eller skifferblå, speciellt om ditt vatten är hårt eller har ett alkaliskt pH - inte de mest aptitliga nyanserna. Om du inte tål rå blomkål och vill koka den, tillsätt lite vinäger eller grädde av tartar (vinsyra) i vattnet för att minimera färgförändringen.
Rekommenderad:
Lär dig om att kompostera vätskor – är det säkert att lägga till vätskor i kompostbehållare
De flesta av oss har åtminstone en allmän uppfattning om kompostering, men kan man kompostera vätskor? En bra "matlagning" komposthög bör faktiskt hållas fuktig, så flytande kompostering är vettigt och kan hålla högen med andra föremål våta. Lär dig mer om komposteringsvätskor i den här artikeln
Är det säkert att plocka enbär – Lär dig mer om att skörda enbär
Det finns cirka 40 arter av enbär, av vilka de flesta producerar giftiga bär. Men för det bildade ögat har Juniperus communis ätbara, behagligt stickande bär. Klicka på den här artikeln för tips om hur man plockar enbär och hur man känner igen säkra enbärsväxter
Är det säkert att äta Crabapples - Information om att äta Crabapples
Vem av oss har inte blivit tillsagd minst en gång att inte äta crabapples? På grund av deras ofta dåliga smak och små mängder cyanid i fröna, är det en vanlig missuppfattning att crabapples är giftiga. Lär dig mer om att äta crabapples i den här artikeln
Förhindra rådjur från att äta tulpaner - Hur man hindrar rådjur från att äta mina tulpaner
En av de växter som rådjur verkar tro är godis är den härliga vårtulpanen. Att skydda tulpaner från rådjur kan vara svårt, så låt oss gå igenom några myter och fakta tillsammans för att förhindra att rådjur äter våra tulpaner. Klicka på den här artikeln för att lära dig mer
Problem med gurkväxter - är det säkert att äta vit gurkfrukt
Många gurkfrön på marknaden idag är uppfödda för att producera vit frukt. Men om du har planterat gröna sorter och istället får vita gurkor, då är det dags att leta efter problem. Läs den här artikeln för mer information
