Emmer Wheat Nutrition - Lär dig mer om Emmer Wheat Fakta och odling

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

När detta skrivs står det en påse Doritos och en balja gräddfil (ja, de är läckra tillsammans!) som skriker mitt namn. Men jag försöker äta en mestadels hälsosam kost och kommer utan tvekan att dras till det mer näringsrika alternativet i kylen, en farro och grönsakssallad, följt, naturligtvis, av några chips. Så vad är farro hälsofördelar och vad är det egentligen? Läs vidare för att lära dig mer om farro, eller emmer vetegräs.

Information om Emmer Wheat

Trodde du att jag precis bytte ämne? Nej, farro är faktiskt det italienska ordet för tre sorter av arvegods: einkorn, dinkel och emmervete. Kallas till som farro piccolo, farro grande och farro medio, det har kommit att bli det mest övergripande ordet för vart och ett av dessa tre korn. Så, vad exakt är emmer vete och vilken annan emmer vete fakta och näringsinformation kan vi gräva fram?

Vad är Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) är en medlem av vetefamiljen av ettåriga gräs. Ett lågavkastande tältvete – awn är ett borstliknande bihang – emmer tämdes först i Främre Östern och odlades allmänt under antiken.

Emmer är skalat vete, vilket betyder att det har starka skum ellerskal som omsluter kornen. När säden är tröskad bryts vetepiggen upp till små piggar som kräver fräsning eller dunkning för att frigöra kornen från skalen.

Andra Emmer-vete-fakta

Emmer kallas också för stärkelsevete, risvete eller tvåkornig dinkel. En gång en otroligt värdefull gröda, tills nyligen hade emmer förlorat sin plats bland viktiga spannmålsodlingar. Den odlas fortfarande i bergen i Italien, Spanien, Tyskland, Schweiz, Ryssland och, på senare tid, USA, där den fram till för några år sedan främst användes för boskap.

Idag ser du bevis på emmers popularitet på många menyer, även om det vanligare "farro" vanligtvis är ordet du ser. Så varför har emmer, eller farro, blivit så populärt? Av allt att döma har farro hälsofördelar för många av oss.

Emmer Wheat Nutrition

Emmer var en näringsrik daglig stapelvara för de gamla egyptierna i tusentals år. Den har sitt ursprung för tusentals år sedan och hittade sin väg till Italien där den fortfarande odlas. Emmer är rik på fibrer, protein, magnesium och andra vitaminer. Det är en komplett proteinkälla i kombination med baljväxter, vilket gör det till ett utmärkt komplement till en vegetarisk kost eller för alla som letar efter en växtbaserad matkälla med högt proteininnehåll.

Det gör, som jag nämnde, ett fantastiskt salladskorn och kan användas för att göra bröd eller pasta. Det är också utsökt i soppor och ett rejält substitut för rätter som vanligtvis använder ris, som en grönsakscurry över ris. Försök att använda farro istället för riset.

Tillsammans med de tre kornensom gemensamt kallas farro (einkorn, dinkel och emmer), det finns också arvegodsvarianter som Turkey Red Wheat. Turkey Red fördes till USA av ryska och ukrainska immigranter på 1800-talet. Varje sort har liknande näringskomponenter och bara lite olika smaker. Om du ser farro på en restaurangmeny kanske du får någon av dessa korn.

Jämfört med moderna vetesorter har uråldriga säd som emmer lägre gluten och högre h alt av mikronäringsämnen som mineraler och antioxidanter. Som sagt, de innehåller gluten, liksom allt vete från antiken och arvegods. Gluten är en sammansättning av olika proteiner som finns i spannmål. Medan vissa människor som reagerar på gluten i moderna spannmål kan vara eller inte är känsliga för de i gamla spannmål, är emmer inte ett bra val för alla som är känsliga för dessa proteiner. Personer med celiaki bör undvika dem helt.