Hur man odlar savojkål

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

De flesta av oss är bekanta med grönkål, om så bara för dess association med coleslaw, ett populärt tillbehör vid BBQs och med fish and chips. Jag, för en, är inget stort fan av kål. Kanske är det den oaptitliga lukten när den tillagas eller den något gummiaktiga konsistensen. Om du, precis som jag, ogillar kål som en allmän regel, har jag en kål till dig – savoykål. Vad är savoykål och hur står sig savoykål kontra grönkål? Låt oss ta reda på det!

Vad är savojkål?

Savojkål hör hemma i släktet Brassica tillsammans med broccoli och brysselkål. Denna grönsak med låg kalorih alt används både färsk och tillagad och innehåller mycket kalium och andra mineraler och vitaminer A, K och C.

Den mest uppenbara skillnaden mellan vanlig grönkål och savoy är dess utseende. Den har flerfärgade nyanser av grönt löv som vanligtvis är stramare i mitten, som gradvis vecklas ut för att avslöja lockiga, rynkiga löv. Mitten av kålen ser lite hjärnliknande ut med upphöjda ådror genomgående.

Även om bladen ser ut att vara hårda, är det underbara tilltalandet av savoyblad att de är anmärkningsvärt möra även när de är råa. Detta gör dem perfekta att använda i färska sallader, somgrönsakswraps eller som bädd till fisk, ris och andra förrätter. Och de gör ännu godare coleslaw än sin gröna kusin. Bladen är mildare och sötare än grönkålens.

Intrigerad? Då slår jag vad om att du undrar hur man odlar savoykål.

Att odla savojkål liknar att odla vilken annan kål som helst. Båda är kallhärdiga, men savojen är den överlägset mest kallhärdiga av kålarna. Planera att sätta ut nya växter på våren tillräckligt tidigt så att de kan mogna innan sommarvärmen. Så frön 4 veckor före den sista frosten för växter som ska transplanteras i juni och plantera höstkål 6-8 veckor före den första frosten i ditt område.

Låt plantorna stelna och vänja sig vid de kallare temperaturerna innan de planteras ut. Transplantera savojen, med 2 fot (0,6 m) mellan raderna och 15-18 tum (38-46 cm) mellan plantorna på en plats med minst 6 timmars sol.

Marken bör ha ett pH på mellan 6,5 och 6,8, vara fuktig, väldränerande och rik på organiskt material för de mest optimala förhållandena vid odling av savoykål.

Om du börjar med dessa krav är att ta hand om savojkål ganska arbetslös. När du tar hand om savojkål är det en bra idé att täcka med kompost, finmalda löv eller bark för att hålla jorden sval, fuktig och låg på ogräs.

Håll växterna genomgående fuktiga så att de inte stressar upp sig; applicera 1-1 ½ tum (2,5-3,8 cm.) vatten per vecka beroende på nederbörd.

Gödsla växterna med flytande gödningsmedel, som fiskemulsion, eller 20-20-20 när deutveckla nya blad, och igen när huvuden börjar bildas.

Följ dessa instruktioner och du kommer att äta utsökt Brassica oleracea bullata sabauda (säg det några gånger riktigt snabbt!) antingen färsk eller tillagad. Åh, och de goda nyheterna om kokt savoykål, den saknar den obehagliga svavellukt som andra kålar har när de tillagas.