Malanga Plant Info - Lär dig om att odla Malanga-rötter

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Om du har turen att bo i ett område befolkat av karibiska eller sydamerikanska livsmedelsbutiker, har bott eller besökt dessa områden, eller själv är från tropikerna eller Sydamerika, då kanske du är bekant med användningen av malangarot. Alla andra frågar förmodligen "vad är en malangarot?" Läs vidare för att få reda på mer information om malangaväxter och om hur man odlar malangarötter i trädgården.

Malanga Plant Info

Malanga är väldigt lik taro och eddo och kan lätt förväxlas med dem. Faktum är att i vissa områden kallas malangarot eddo, liksom yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo och japansk potatis. Växten odlas för sina knölar, belembe eller kalalous, som används i en mängd olika rätter.

Vad är en Malanga-rot?

I Nordamerika kallas malanga oftare för "elefantöra" och odlas vanligtvis som prydnadsväxter. Vid basen av växten finns knölen eller knölen runt vilken utstrålar mindre knölar.

Växtens lövverk kan bli upp till 1,5 m långa med enorma löv som liknar elefantöron. De unga bladen är ätbara och används som spenat. Knölen eller knölen är jordbrun, ser ungefär ut som en stor jams och kan varierafrån någonstans mellan ½ till 2 pund (0,2-0,9 kg.) i storlek. Utsidan döljer det skarpa insidan av gult till rödaktigt kött.

Malanga Root Uses

I Sydamerika och andra tropiska regioner odlas malangaknölar vanligtvis för användning i köken i dessa regioner. Smaken är som en stärkelseh altig nöt. Knölen är hög i kalorier och fiber tillsammans med riboflavin och folat. Den innehåller också en del järn och vitamin C.

Den mals ofta till mjöl men är också stuvad, grillad och skivad och sedan stekt. För personer med matallergier är malangamjöl ett utmärkt substitut för vetemjöl. Detta beror på att stärkelsekornen som finns i malanga är mindre och därmed mer lättsmälta vilket minskar risken för allergisk reaktion. Som nämnts är de unga bladen också ätbara och används ofta i grytor och andra rätter.

I Kuba och Puerto Rico är malanga framträdande i rätter som alcapurrias, mondongo, pasteller och sancocho; medan i Karibien är de unga bladen integrerade med den berömda callaloo.

I grund och botten kan malangarot användas var som helst där du skulle använda en potatis, jams eller annan rotfrukt. Som med de flesta andra arter av Araceae innehåller malangarot kalciumoxalat och saponin, vars bittra smak och toxiska effekter upphävs under tillagningen.

När roten är tillagad mjuknar den och är idealisk att använda som förtjockningsmedel och för att göra krämiga rätter. Roten kokas också ofta ner och mosas som potatis till ett krämigt tillbehör. Malanga kan skalas, rivas och sedan blandas med mjöl, ägg och örteratt göra frittor.

Färsk malangarot kan förvaras i rumstemperatur i några veckor och ännu längre om den förvaras i kylskåp.

Growing Malanga Roots

Det finns två olika malangas. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) som odlas på torra land och malanga Amarillo (Colocasia esculenta) som odlas i myrmarker.

Malanga-växter behöver full sol, temperaturer över 68 grader F. (20 C.) och fuktig, men väldränerande jord med ett pH på mellan 5,5 och 7,8.

Föröka genom att plantera hela huvudknölen eller sekundära knölar av bara en bit av huvudknölen. Om du använder fröbitar, bota dem först genom att doppa dem i en svampdödande medel och låt sedan lufttorka i två timmar.

Plantera 3 till 4 tum (8-10 cm) djupt i rader med ett avstånd på 2 m (6 fot) från varandra. Använd en organisk kompost för att behålla fukten och applicera en 10-20-20 gödselmedel, tre gånger. Mata plantan först vid två månader och därefter vid fem och sju månader.