Porophyllum Linaria Information: A Guide To Growing Pepicha Herbs

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Om du gillar smaken av koriander kommer du att älska pipicha. Vad är pipicha? Pipicha (Porophyllum linaria) används ofta i det mexikanska köket och är en ört med robusta smaker av citron och anis. Om du är lika intresserad som jag vill du veta hur man odlar pepicha. Läs vidare för att få reda på mer om odling av pepicha-örter, vård av pipichaväxter och annan information om Porophyllum linaria.

Vad är Pipicha?

Om du är en kunnig läsare kanske du har märkt att jag stavade örtens namn på två olika sätt. Pepicha är faktiskt också känd som pepicha såväl som tunn papalo, tepicha och escobeta. Ibland förväxlas med papalo, kan denna inhemska upprättstående ört användas på liknande sätt och används ofta för att smaksätta kötträtter. Där papalo har breda blad och en annan smakprofil, har pepicha smala blad, om än liknande utseende som papalo.

Porophyllum linaria Information

Pipicha kan hittas på marknader under den sena våren eller under hela året torkad och används för att smaksätta mat såväl som en medicinsk ört. Den sätter inte bara en läcker pricken över i:et på rätter, utan innehåller vitamin C och B samt kalcium och järn. De flyktiga oljorna i denna ört innehåller terpiner,föreningar som fungerar som antioxidanter – de ädelstenar som hjälper till att skydda cellerna från fria radikaler och miljögifter.

Pepicha-örter kan hittas naturligt växande i delstaterna Puebla och Oaxaca i södra Mexiko där de i hög grad påverkar det lokala köket. Nahuatlen använde pipicha som en medicinsk ört för bakterieinfektioner och för att avgifta levern.

Örten används ofta färsk som krydda eller ett sista tillskott till en förrätt. Det finns vanligtvis i Oaxacan-rätten, Sopa de Guias, zucchinisoppa gjord med squashblommor och vinrankor från växten. Den används för att tillsätta smak och färg till ris och till lätt pocherad fisk också.

Eftersom pipicha är ömtålig och har kort hållbarhet bör den förvaras i kyl när den är färsk och användas inom 3 dagar.

How to Grow Pipicha

En kortlivad perenn som odlas som ettårig, pepicha kan sås direkt när jordtemperaturen har värmts upp eller transplanteras ut i trädgården efter att all risk för frost har passerat. Transplantationer bör påbörjas 6-8 veckor före transplantation och planteras i ett område med full sol med väldränerande jord. Pipicha är härdig i USDA-zon 9.

En öppen pollinerad växt, pipicha mognar inom 70-85 dagar från sådd. Så frön till ett djup av ¼ tum (6 mm.). Transplantera plantor när de är 4 tum (10 cm.) höga, placera dem 30 cm från varandra i rader som är 18 tum (46 cm.) från varandra.

Pipicha växtvård är minimal när växterna väl har etablerat sig. De kommer att växa omkring en fot (30 cm.) i höjd vid mognad. Skörda växten genom att skära av spetsarnalöv eller plocka hela löv. Växten kommer att fortsätta växa om den skördas på detta sätt. Den självsår också fritt. Få, om några, skadedjur angriper pipicha.