Grönsaker som innehåller mycket C-vitamin - Lär dig om att odla C-vitaminrika grönsaker

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

När du börjar planera nästa års grönsaksträdgård, eller när du funderar på att odla vinter- eller tidig vår, kanske du vill överväga näring. Att odla dina egna grönsaker är ett bra sätt att se till att du äter en hälsosam kost, och grönsaker med högt C-vitamin är viktiga att ta med.

Varför inkludera vitamin C i din trädgård?

C-vitamin är ett viktigt näringsämne som vi alla vet; det behövs för att hålla cellerna friska och för att stärka immunförsvaret. Vad du kanske inte vet är dock hur mycket av detta vitamin som går förlorat när färska livsmedel bearbetas. Både konserverade och frysta grönsaker har förlorat betydande mängder C-vitamin när de kommer till ditt kök.

Även färskvaror förlorar C-vitamin när de lagras. Det betyder att när du köper färsk broccoli från mataffären, när du äter den, kan den ha förlorat upp till hälften av sitt C-vitamin. Genom att odla grönsaker för C-vitamin kan du skörda och äta dem direkt och förlora lite av detta viktiga näringsämne.

C-vitaminrika grönsaker

Även om vi tenderar att tänka på apelsiner som den kraftfulla maten med C-vitamin, har det inte trätt på marknaden för detta näringsämne. Det kanöverraska vissa människor att veta att flera grönsaker faktiskt har lika mycket eller mer av vitaminet än vår favoritcitrus. Så om du inte kan odla ett apelsinträd, försök inkludera dessa C-vitaminrika grönsaker i din trädgård i år:

Kale. Grönkål är en fantastisk grönsak för kallt väder och en som ger nästan en hel dags av den rekommenderade mängden C-vitamin i bara en kopp.

Kohlrabi. Korsblommiga kålrabbi ger dig 84 milligram C-vitamin i en kopp. Med rekommenderat dagligt intag på 70 till 90 milligram, täcker du bara en kopp av denna grönsak.

Brysselgroddar. En annan korsblommig grönsak, brysselkål har fått en dålig rap genom åren. Prova att rosta dessa miniatyrkålar för en välsmakande dos C-vitamin: 75 milligram per kopp.

Bellpaprika. De regnbågsfärgade paprikorna är proppfulla av C-vitamin, men den exakta mängden beror på färgen. Grön paprika har 95 milligram per kopp, medan röd paprika ger cirka 152 och gula typer över 340 milligram. Det är rätt! Lämna paprikorna kvar på plantan längre och de kommer att utveckla mer av detta fantastiska näringsämne.

Broccoli. En kopp färsk broccoli innehåller 81 milligram C-vitamin. Att laga broccoli kommer att orsaka viss förlust av vitaminet, men om det får dig att äta mer av denna näringsrika grönsak är det väl värt det.

Jordgubbar. Även om det inte är en grönsak, är detta en frukt som är lätt att odla i trädgården tillsammans med C-vitaminrika grönsaker. Varje kopp färska jordgubbar kommerge dig 85 milligram C-vitamin.