2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
I mitten av 1600-talet skapade och marknadsförde en holländsk läkare vid namn Francis Sylvius en diuretisk tonic gjord av enbär. Denna tonic, nu känd som gin, blev omedelbart en stor hit i hela Europa som en billig, inhemsk, buzz-producerande alkoholdryck, snarare än den medicinska tonic som Sylvius hade tänkt att den skulle vara. Men i århundraden innan Sylvius utvecklade sin enbärstonic, hade enbär redan använts som en stark smaksättning för vin, mjöd och andra alkoholh altiga drycker, samt som krydda för kött, grytor, surkål och andra rätter. När du läser detta kanske du undrar är alla enbär ätbara? Läs vidare för det svaret.
Är enbär giftiga?
Först är det viktigt att titta närmare på vad vi betraktar som enbär. Enbär är ett barrträd som förekommer naturligt i många delar av världen. De kan hittas i form av små spretiga buskar, medelstora buskar, ända upp till medelstora träd. Enbärssorter kommer från Nordamerika, Europa och Asien.
Genom historien har olika delar av enbär använts i olika kulinariska och medicinska recept, även om det ärenbären som används i enbärens mest anmärkningsvärda recept. Dessa "bär" är dock inte riktigt bär alls; de är faktiskt de köttiga kottarna hos enbärshonor, som har så små, kompakta fjäll att de ser ut som bär.
Under medeltiden användes enbär för att avvärja sjukdomar och infektioner. Även om en del av detta kan ha varit pestparanoia, har enbär antiseptiska, antiinflammatoriska och antivirala egenskaper. Indianer använde enbär som medicin för att behandla halsont, förkylningar, smärta, feber, huvudvärk, ledinflammation, yrsel, njursten, samt för att smaksätta vilt, kakor och bröd. Smaken av enbär sägs tona ner vildigheten hos viltkött, vildsvin, sjöfåglar och annat viltkött.
Den dammiga beläggningen på enbär är faktiskt en vildjäst, så enbär har också använts i århundraden i öltillverkning och bröd; många surdegsförrättsrecept kräver enbär. I Tyskland görs äkta surbraten och surkål med enbär.
Enbär äts inte i nävar, rakt av busken som de söta, saftiga blåbären de liknar. Enbär har en stark, bitter, lite pepprig smak och grynig konsistens. Istället läggs bara en liten mängd mogna enbär till recepten som smaksättning eller krydda. De kan läggas hela och färska från busken till marinader, köttbitar, träflis vid rökning av kött eller till inläggning av kött.
Enbär kan till och med läggas tilltill hårsköljningar, vinäger eller oljor för att främja glansigt hår. Hela bär tillsätts också i teer och tinkturer för sina medicinska egenskaper och mals till salvor för sårvård. Enbär kan ta ungefär två år att mogna för användning. När de är mogna blir de en dammig blå till svart färg. Mogna, men fortfarande gröna enbär, används för att göra gin.
Kan du äta enbär du väljer?
Nu innan du börjar leta efter enbär på din bakgård är det viktigt att tänka på några saker. För det första, är det säkert att äta enbär? Det finns över 45 olika sorters enbär. Alla enbär innehåller den kraftfulla oljan Thujone. Denna olja kan orsaka magbesvär, diarré och njurproblem vid intag i stora mängder.
Vissa sorter av enbär innehåller säkra, låga mängder Thujone, medan andra sorter innehåller höga h alter och kan göra dig mycket sjuk. Den vanliga enbären, Juniperus communis, är den sort som oftast används för att göra gin, mediciner och maträtter, eftersom den anses vara säker för mänsklig konsumtion.
Andra ätbara enbär inkluderar:
- Juniperus drupacea
- Juniperus phoenicea
- Juniperus californica
- Juniperus deppeana
NOTE: Bären från Juniperus sabina och Juniperus oxycedrus är inte säkra för mänsklig konsumtion och bör undvikas. Var säker på att du bara konsumerar bär från en sort som du vet är säker.
Du måste också tänka på platsen när du letar efter enbär. Som med alla ätbara växter vill du inte äta någontingsom kan ha utsatts för skadliga kemikalier. Undvik att skörda från enbär som växer längs vägar, parkeringsplatser, uppfarter eller landskap som är behandlade med bekämpningsmedel eller där de kan ta emot kemisk avdrift eller avrinning.
Dessutom anses enbär i allmänhet inte vara säkra för gravida eller ammande kvinnor. Att hantera enbärsväxter kan orsaka hudirritationer, så handskar kan hjälpa.
Rekommenderad:
Växter som är giftiga för boskap: Lär dig om växter som kor inte bör äta
Att hålla kor är mycket jobb, även om du bara har en liten gård med en besättning med några nötkreatur. Det finns gott om växter som kor inte bör äta, och om du ska ha någon mängd nötkreatur måste du veta vad de är. Den här artikeln kan hjälpa till med det
Plants Kycklingar kan inte äta – Lär dig om växter som är giftiga för kycklingar
En viktig aspekt av att föda upp kycklingar är att upprätthålla hälsosamma livsmiljöer för att säkerställa att flocken alltid är säker. Och detta inkluderar att veta vilka växter som är dåliga för kycklingar, särskilt när de är fria att ströva omkring på din egendom. Läs mer här
Kan du äta enbär: Lär dig hur du använder enbär
Med tanke på att de är produktiva och frukten ser så mycket ut som ett bär, är den naturliga frågan "kan man äta enbär?" Vad gör man i så fall med enbär? Klicka på följande artikel för att ta reda på hur du använder enbär tillsammans med några användbara recept på enbär
Växter som är giftiga för hundar: information om växter som är giftiga för hundar
Hundar kan vara extremt vaksamma i sin jakt på något att knapra på, inklusive växter. Att veta vilka växter som är giftiga för hundar kan räcka långt för att hålla ditt husdjur säkert. Den här artikeln kommer att hjälpa
Växter som är giftiga för katter: växter som är giftiga för katter
Liksom hundar är katter nyfikna av naturen och kommer ibland att hamna i problem på grund av detta. Du bör alltid vara medveten om giftiga växter för katter för att förhindra framtida problem. Den här artikeln kommer att hjälpa
