2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
När de förbereder våra egenodlade grönsaker, trimmar de flesta sina produkter och tar bort löv, grönsaker och skal. I vissa fall är det en hel del slöseri. Att använda hela plantan kan praktiskt taget fördubbla din skörd. Bruket att använda varje del av en växt kallas stam till rot trädgårdsarbete och resulterar i trädgårdsarbete utan avfall.
Så vilka slöserifria grönsaker kan användas i sin helhet? Läs vidare för att lära dig mer.
Vad är stam till rotträdgårdsskötsel?
De som komposterar använder resterna av växter för att ge näring till nästa års skörd, men om du verkligen vill maximera din avkastning, tänk efter två gånger innan du klipper av kålrots- eller bettoppar och slänger dem i komposthögen. Rovor och rödbetor är bara några av de praktiskt taget avfallsfria grönsaker som finns.
Vanen att använda varje del av en växt är inte ny. De flesta forntida kulturer utnyttjade inte bara viltet som de jagade utan också de skördade grönsakerna. Någonstans längre fram föll tanken på att använda hela växten ur modet, men dagens trend mot hållbarhet och miljövård har gjort att inte bara trädgårdsskötsel utan stam till rot trädgårdsarbete är en het handelsvaraigen.
Trädgårdsskötsel utan avfall sparar inte bara pengar genom att fördubbla mängden tillgängliga produkter, utan det möjliggör ett bredare utbud av smaker och texturer som annars skulle kunna förbises.
Typer av avfallsfria grönsaker
Det finns många grönsaker som kan användas i sin helhet. Några av dem, som ärtrankor och squashblommor, har blivit populära av kockar. Se bara till att bara använda manliga squashblommor; låt honblommorna växa till frukt.
Att gallra plantor kan vara smärtsamt eftersom gallring i grunden innebär att man kastar ut en potentiell gröda. Nästa gång du behöver tunna dina gröna, skär dem och släng dem sedan i sallad. Inget behov av att spendera pengar på de där dyra babygreaterna hos livsmedelsbutikerna. När morötter behöver gallras, vänta så länge som möjligt och tunna sedan. De små morötterna kan ätas eller syltas i sin helhet och den mjuka gröna används ungefär som persilja.
Toppen av rotfrukter, som kålrot, rädisa och betor, bör inte kasseras. Hackade, stekta kålrotsblad är faktiskt en delikatess i Italien, Spanien, Frankrike och Grekland. De peppriga, lätt bittra bladen vissnas och serveras med pasta eller steks med polenta och korv, rörs ut i ägg eller stoppas i smörgåsar. Rädisblad kan också användas på detta sätt. Betblad har ätits i århundraden och är fullproppade med näring. De smakar lite som sin mangold och kan användas på samma sätt.
En stor del av världen är förtjust i de unga rankorna av pumpor, zucchini och vintersquash. Det är dags för västerlänningar att göra detomfamna idén att äta de möra, knapriga bladen med en smakkombination av spenat, sparris och broccoli. De kan wokas, blancheras eller ångas och läggas till ägg, curryrätter, soppor etc. Låt oss inse det, squash tenderar att ta över trädgården och klipps ofta tillbaka. Nu vet du vad du ska göra med de ömma vintopparna.
Liksom squashblommor och ärtrankor har vitlökskaft blivit populärt bland kockar, och det av goda skäl. Hårdneckad vitlök producerar vitlökskaft – läckra, nötiga, ätbara blomknoppar. Skörda scapes på försommaren. Den köttiga stjälken är krispig som sparris med en liknande grön smak och en hint av gräslök. Blommorna liknar broccoli i konsistens och smak. De kan grillas, sauteras, snabbstekta i smör och läggas till ägg.
Bopparna på bondbönor är söta med smak och crunch och är utmärkta råa i sallader eller tillagade som grönsaker. De är en av de tidigaste bladgrödorna på våren och är läckra inkorporerade i risotto, på pizza eller vissnade i sallader. Till och med gula lökblommor, svarta vinbärsblad och okrablad kan alla ätas.
Förmodligen en av de mest bortkastade delarna av grönsaker är huden. Många människor skalar morötter, potatis och till och med äpplen. Skalet av alla dessa kan läggas till tillsammans med örtstjälkar, bladselleri och bottnar, tomattoppar, etc. för att göra en utsökt vegetarisk buljong. Vad är det gamla ordspråket? Slösa inte, vill inte.
Rekommenderad:
Använda trädgårdsskötsel som meditation – Lär dig om att meditera medan du arbetar i trädgården
Meditativ trädgårdsskötsel kan vara en upplysande upplevelse som låter odlare utforska jorden såväl som sitt inre. Läs mer här
Fotosyntes utan klorofyll – kan växter utan löv fotosyntetisera
Om växter kräver klorofyll för att producera energi från solljus, är det logiskt att undra om fotosyntes utan klorofyll kan inträffa. Svaret är ja. Klicka på följande artikel för att lära dig hur växter som inte är gröna fotosyntetiseras
Trädgårdsskötsel och ädelstenar: Information om att använda kristaller i trädgården
De som kämpar för att hålla sin trädgård vid liv kommer att försöka nästan vad som helst för att ge sina växter en frisk boost. Du kan blanda ihop konstiga och illaluktande hopkok för att mata dina sjuka växter eller så kan du försöka öka växtenergierna genom att använda kristaller i trädgården. Läs mer här
Höjda sängar utan väggar - Tips för att odla i upphöjda sängar utan ram
Om du är som de flesta trädgårdsmästare, tänker du på upphöjda bäddar som strukturer inneslutna och upphöjda över marken av någon sorts ram. Men upphöjda sängar utan väggar finns också, och dessa högbäddar är också bra för hemträdgårdar. Läs mer här
Fakta om kärnor utan kärnor: hur reproducerar sig en druva utan kärnor
De flesta konsumenter och trädgårdsmästare tänker kanske inte så mycket på fakta om fröfria druvor, men när du tänker på det, exakt vad är fröfria druvor och utan frön, hur reproducerar sig en fröfri druva? Klicka här för att lära dig mer
