Vad är kinesiska kronärtskockor: odling och skötsel av kinesisk kronärtskocka

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Den kinesiska kronärtskockaplantan ger en liten knöl som är populär i det asiatiska köket. Utanför Asien, där den ofta finns inlagd, är kinesiska kronärtskocka rariteter. Plantan, som importeras till Frankrike, går oftare under namnet Crosne, uppkallad efter den franska by som den ursprungligen odlades i.

Idag kan crosnes (eller chorogi) hittas i specialbutiker och exklusiva restauranger med ett pris som matchar, men du kan också odla din egen. Läs vidare för att lära dig hur du odlar och när du ska skörda kinesiska kronärtskockor.

Vad är kinesiska kronärtskockor?

Den kinesiska kronärtskockaväxten (Stachys affinis) är en flerårig rotfrukt som finns i mintfamiljen. Liksom myntaväxter har kinesisk kronärtskocka en benägenhet att växa hänsynslöst och kan lätt köra om ett trädgårdsområde.

De har löv som liknar bladen av grönmynta på lågväxande växter härdiga till zon 5. Används både som en kulinarisk ört och medicinalväxt, mest kinesisk kronärtskocka odlas för de läckra knölarna, som kan användas äts färskt eller kokt och har en nötaktig smak som liknar vattenkastanj eller jicama.

I mitten till sensommaren är de små växterna dekorerade med härligt rosa tilllila blommor.

Hur man odlar kinesiska kronärtskockor

Kinesiska kronärtskocksplantor odlas för de små knölarna de producerar, kallade crosnes, som har blivit något av en kulinarisk sensation. Dessa knölar är tidskrävande att skörda och har en mycket kort hållbarhet när de väl grävts upp, vilket bidrar till deras sällsynthet och höga pris.

Trots deras sunda prislapp har crosnes en mängd användningsområden. De kan ätas färska ur hand som en morot, slängas i sallader, eller kokas i soppor, wokade, sauterade eller ångade.

Lyckligtvis är odling av kinesisk kronärtskocka en enkel sak. Växterna föredrar väldränerande jord i full sol. Jorden bör dock hållas fuktig och mulchad. På grund av dess invasiva tendenser, plantera kinesisk kronärtskocka i ett område borta från andra växter. Våren är en bra tid för att plantera knölarna.

När ska man skörda kinesisk kronärtskocka

Kinesiska kronärtskocksplantor tar cirka fem till sju månader att utveckla knölar. De är redo att skörda när som helst under hösten och vintern när plantan är vilande.

Toppväxten kan dödas tillbaka av frost, men själva knölarna är ganska tåliga och kan lämnas under jorden för senare skörd. Lyft upp knölarna som du skulle göra med potatis. Det är nästan omöjligt att hitta alla knölar, men alla kvarvarande knölar kommer att växa nästa säsong.

Odling av kinesisk kronärtskocka är extremt enkel och eftersom plantan är en perenn kommer den att ge trädgårdsmästaren många år av läckra knölar. Även om det kan vara invasivt, kan plantans storlek försenas vid tidpunkten för skördgenom att helt enkelt dra upp den.